Question

排骨前排贵还是后排贵？

Answer 1

价格都一样。

前排大部分都是骨头，肉少但骨头钙质足，所以适合拿来煲汤。如果大家喜欢吃骨头肉，就不建议买前排了，因为那点肉实在不够吃！

猪后排又称“猪肋骨”，骨头少肉质多，而且肉的口感较嫩，还有较多的脆骨，吃起来十分过瘾。后排很适合做红烧排骨和糖醋排骨，绝对每一口肉都入味。

挑排骨技巧

第一点，我们在买排骨的时候，要仔细观察它的颜色。好的排骨是红中带白的，有肉有脂肪，才会吃起来香嫩可口。

第二点，我们可以把排骨拿起来闻闻它的味道，新鲜的排骨不仅看起来有色泽，闻起来也是一股儿肉香味，让人感觉到有食欲；相反，质量差的排骨闻起来是有腥味的，甚至还会有臭味呢！这样的排骨大家可不要买啊！

第三点，我们可以通过摸排骨来判断它的好坏。一般来说，那种摸起来不干燥也不黏手的排骨，是比较好的排骨，我们对它轻轻按压，甚至会有一种“回弹”呢。而质量差的排骨，再按压后可能会有血水流出来，一看就是不够新鲜了。