Question

生姜怎么腌制好吃？

Answer 1

腌制方法：

1. 方法一：选用白露前的嫩姜，每放一层姜撒一层盐，每天翻拌一次，5-6天后即可食用。

2. 方法二：将洗净的生姜切薄片，用盐腌2分钟，再用清水洗净，加盐和醋封盖，放1-2小时即可。

3. 方法三：将洗净的姜放入烧开的水中，加入八角、花椒和盐，搅拌均匀，放凉后密封保存。

Answer 2

1、小黄姜6斤，醋半斤，红糖5两，盐适量。

2、在超市或者菜市场购买新鲜的小黄姜，最好是白露之前的新鲜小黄姜。

3、用清水洗净鲜小黄姜后，搓去外皮，放入笸箩内，将小黄姜洗净切薄片或者姜丝。

4、用盐腌3小时，期间要多翻动几次，让所有的姜片腌制均匀。

5、将腌好的姜片放入干净的瓶中压实，压实时会有少量的水，将水倒出。

6、放入糖，倒入醋，醋没过生姜，放冰箱2至3天就可以了；如果喜欢吃甜一点的话就多加些糖。