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白酒中的酱香型和浓香型有什么区别？

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白酒中的酱香型和浓香型有什么区别？下面跟着道千酒小编一起来了解一下

酱香酒的酿造工艺是相对复杂的，就以道千高端酱香型白酒为例，需要在一年的生产周期里，必须要经过九次的蒸煮，八次的发酵，七次的取酒，然后经过至少3年以上的密封贮藏让其醇化，最后再由大师勾调而成。一瓶好的酱香酒，从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。

白酒中的酱香型和浓香型有什么区别？

浓香型白酒的酿造工艺相对酱香型白酒来说较为简单一点，酿造过程大概就是，使用泥窖固态发酵，然后再采用续糟或渣进行配料，最后进行混蒸混烧。

酱香型白酒的酱香突出，略带一点焦香，酒体醇厚饱满，富有层次，而且回味悠长，就拿我最近在喝的道千白酒来说，好的酱酒不上头，而且喝的时候不会有口干舌燥的感觉，而且会越喝会感觉口感越好。

白酒中的酱香型和浓香型有什么区别？

浓香型白酒的显著特点是窖香浓郁，香味协调，口感绵甜醇厚，尾净爽口。相对酱香酒而言，浓香酒的口感层次会稍微欠缺，由始至终都是一个基调。

Answer 3

【九州古洞酒】是由中国第一位白酒博士后—郭坤亮先生亲手打造，本酒品质可与国酒茅台相媲美，九州古洞酒与国酒茅台共同享有得天独厚的酿酒地理优势，还有郭坤亮博士独特的勾调核心技术，同时九州古洞酒由郭坤亮博士开发的15个天然溶洞酒窖独一无二，已有众多名人、企业家定制了各种年份的九州古洞酒。价格有400-1600的价格。有5年，15年，20年的酒。口味都非常纯正，醒酒快，喝了不头晕。喜欢喝酒的朋友可以来交流交流。柔雅酱香酒比浓香型好喝

Answer 4

酱香型白酒和浓香型白酒从口感、酿造工艺以及喝后对人体的影响都有很大的区别。拿茅台系列白酒白金干酱酒来说，首先它的典型的酱香型白酒，口感上口味细腻、优雅，空杯留香持久；制作工艺上是典型的12987茅台酒制作工艺；喝酒后的影响上，酱香型白酒酒中含有大量有利于人体健康的微生物物质、大量的酚类化合物、酸类物质、SOD与金属硫蛋白等健康物质适量酱香型白酒对人体具有一般的保健作用且对人体的伤害较小。这是基本的区别，更多详细的区别可关注公众号（白金干酱酒）了解。
希望对您有帮助

Answer 5

酱香型白酒与浓香型白酒的区别
1、口感不同
酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、习酒、金沙酒为代表。
浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
2、生产工艺不同
浓香型白酒：制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲香味浓郁。控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，个别者高达60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次数较少，不象清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。
酱香型白酒的大曲，制曲着重于堆，复盖严密，以保温保潮为主。每当品温上升到60一65℃，开始翻仓，属于超高温曲。郎酒大曲的翻仓温度竞高达65-70℃，如此高温，常使曲块有明显的酱香味。超高温大曲的糖化力、发酵力均低，因此，用曲量大。
3、白酒知识
酱香型白酒可以说80%以上的好的酒都是酱香型的白酒，要经过八九道酿造出来的，价位低的是串出来的，意思第一次酿出来的拿点存放2年的酒来勾出来的，而不是酒精勾对出来的，好的那些酒要经过八九道的酿造然后再如窖而老熟。以贵州茅台酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。
浓香型白酒可以说80%以上的都是酒精来勾对的，所以说大家在选择购买白酒的时候要选择好。以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。
白酒都对身体有一点刺激的，每天少量的饮用，还对身体有一定的好处。