Question

在家如何自己动手做蛋糕？

包括蛋糕底子和奶油
做蛋糕的模具哪里有卖的？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

怎么做蛋糕，自己在家应该怎么做蛋糕

Answer 4

我刚做了两个月，我感觉视频的方子好用，找厨师的视频，我照着都作出来了，给你两个我试过的方子。一种是全蛋的，就是无水蛋糕的。另一种是蛋清蛋黄分开做的，叫戚风蛋糕，就是生日蛋糕的蛋糕。
我用的是8寸方烤盘，烤箱是长帝CK－25B的。我用的是祈和手提电动的打蛋器。
无水蛋糕：
全蛋四个，白糖130克，水30ML，色拉油（也就是调和油）30ML，低筋面粉150克（低粉就是最便宜的筋性差的面，饺子粉是高筋适合做面包）。
制做：1 全蛋液放干净盆里，分两次加糖，打至发白，提起有长长的浆液，
入盆不会立即消失。（像厚面糊）
2 在打发好的面浆里加水和色拉油低速打匀。
3 把面粉过筛加入，要用切拌的方法调匀，不要搅。（因为搅会把蛋
里气泡搅没，做出的蛋糕就不松软了）
4 模具里抹油，（色拉油加一些面粉调匀抹在盘子上）把浆液倒入。
5 上下火烤箱160度预热，（就是打开管子红了再变暗就预热好了），倒数 第二层，我的烤箱是四层，加上盘子这样正好在中间，160度，40
分钟，皮变成深黄色就好了。不知道熟不熟用牙签扎一下，牙签上
没东西就熟了。
6 拿出烤盘斜立在墙边晾凉，切块时如果没有锯齿刀，就把刀在火上
加热在切。

戚风蛋糕：
蛋黄液：蛋黄五个，糖30克，油20克，水20克，奶40克（分两次加）
低筋面粉85克
蛋白液：蛋白五个，糖40克（分次加入）
制作： 1 蛋黄液里的东西除面粉外合成糊后，最后加面粉调成糊待用。
2 蛋白用打蛋器打，刚开始起大泡，起小泡时加一次糖，打到蛋液快硬
性发泡时再加一次糖，蛋液打到奶油状，一挑出硬尖就好了。
3 把2的3分之1加入1中搅拌均匀，再分次把2切拌法加入1中。
4 模具抹油（同无水蛋糕），把和好的浆液倒入。
5 上下火150度预热，倒数第二层150度60分钟。
6出炉脱模同上。

Answer 5

呵呵,都是问到一起去了,
做最简单的,因为我们不是开蛋糕店的,
什么模具,香草粉之类的都不会很齐全
我的建议是用一个平低锅上面放锡纸折成模具
然后打鸡蛋液倒入,快成固体的时候,把锡纸拧成糖果的包装一样,再加工3分钟即可吃了,这个是日式蛋卷

奶油是蛋青与糖高温搅拌出的,
个人的速度肯定赶不上机器

我的小建议是,找个一次性纸杯,把鸡蛋蜂蜜面粉鲜奶混合搅拌均匀,接着倒入杯子中,在微波炉里选择烘烤功能键,5分钟即可