干鱿鱼怎么做汤
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鱿鱼干炖萝卜排骨汤为例:
准备食材:鱿鱼干1块,排骨1斤(大骨头也可以),白萝卜1根,姜2-3片,盐、鸡精适量,枸杞适量。
(1)鱿鱼干洗净,放在水里浸泡软。
(2)排骨加姜片放入锅内煮2,3分钟焯水,盛出备用。
(3)另起炖锅,放入适量的水,泡软的鱿鱼剪成小块,连同姜片倒入锅中,煮半小时。
(4)之后加入飞水好的排骨,继续小火炖煮1小时。
(5)最后加入切好的白萝卜,枸杞继续焖煮20分钟即可。
扩展资料:
1、鱿鱼的食用须知
鱿鱼干要先用清水泡几个小时,再刮去体表上的粘液,然后用热碱水泡发。出锅前,放上非常稀的水淀粉,可以使鱿鱼更有滋味。
干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆汤、炒食和烩食。
鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。
2、鱿鱼不能一起吃的食品:
鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品,中医上应属于阴阳双补的食品,忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。
鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷,也就是砒霜。
鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃,易造成大分子蛋白质过敏。
参考资料来源:谨记鱿鱼食用禁忌--人民网
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推荐几款杆鱿鱼做的汤:
玉米干鱿鱼汤
用料
主料
玉米2个
调料
鸡粉适量橄榄油适量
玉米干鱿鱼汤的做法
1.食材:鱿鱼干和玉米。
2.将鱿鱼干洗净,用厨房剪刀剪成条。
3.放入碗中,用清水浸泡1小时。
4.将浸泡好的鱿鱼干和洗净的玉米放入隔水炖锅中,一次性加足清水。
5.盖内盖。
6.盖外盖。
7.通电,选择快炖,炖2小时。
8.炖到1:50分钟时,揭盖,放入适量的橄榄油和鸡粉调味,再继续炖到时间到,即可断电。
9.盛入碗中,上桌后就可美美享用
鱿鱼干萝卜汤
这道鱿鱼干萝卜汤具有下气消食、滋阴养胃、补虚润肤、提高免疫力的功效,是夏季一款养生的好汤品。
食材
主料
鱿鱼干270g白萝卜520g
辅料葵花籽油适量盐适量芹菜粒适量
步骤
1.食材:白萝卜和鱿鱼干。
2.白萝卜洗净,去皮,切块。
3.鱿鱼干洗净,用厨房剪刀剪成丝,焯烫一下。
4.将萝卜块和鱿鱼丝放入煮锅中。
5.盖锅盖,大火烧开,揭盖,关火。
6.整锅倒入电炖锅中。
7.盖锅盖,通电,调制时间1:30小时。
8.时间到,揭盖。
9.倒入适量的葵花籽油;放入适量的食盐调味。
10.不立即上桌享用,可继续保温。
小贴士
选购鱿鱼干时,先以味道来判断,闻起来不要有剌鼻的霉味。鱼干体形完整、光滑洁净、表面微有些白粉、口感清爽的为最好。
鱿鱼干排骨汤
用料
主料
猪大排适量
鱿鱼(干)适量
调料
食盐适量
料酒少许
水适量
鱿鱼排骨汤的做法
1.材料:干鱿鱼,排骨
3.鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软,把鱿鱼表面及须上的膜撕去,并把鱿鱼中
间一根类似骨头的东西去除。
4.鱿鱼洗净后切条状
5.排骨入冷水锅,加姜片煮开后稍煮几分钟,把血水去净
6.排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅,煮开后加些料酒去腥。
7.转小火煲2小时左右,出锅前半小时加盐调味
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用料
主料
玉米2个
调料
鸡粉适量橄榄油适量
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3.放入碗中,用清水浸泡1小时。
4.将浸泡好的鱿鱼干和洗净的玉米放入隔水炖锅中,一次性加足清水。
5.盖内盖。
6.盖外盖。
7.通电,选择快炖,炖2小时。
8.炖到1:50分钟时,揭盖,放入适量的橄榄油和鸡粉调味,再继续炖到时间到,即可断电。
9.盛入碗中,上桌后就可美美享用
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2.白萝卜洗净,去皮,切块。
3.鱿鱼干洗净,用厨房剪刀剪成丝,焯烫一下。
4.将萝卜块和鱿鱼丝放入煮锅中。
5.盖锅盖,大火烧开,揭盖,关火。
6.整锅倒入电炖锅中。
7.盖锅盖,通电,调制时间1:30小时。
8.时间到,揭盖。
9.倒入适量的葵花籽油;放入适量的食盐调味。
10.不立即上桌享用,可继续保温。
小贴士
选购鱿鱼干时,先以味道来判断,闻起来不要有剌鼻的霉味。鱼干体形完整、光滑洁净、表面微有些白粉、口感清爽的为最好。
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鱿鱼(干)适量
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食盐适量
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5.排骨入冷水锅,加姜片煮开后稍煮几分钟,把血水去净
6.排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅,煮开后加些料酒去腥。
7.转小火煲2小时左右,出锅前半小时加盐调味
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将鱿鱼干切成小块或条,然后与猪大骨或排骨炖汤就好
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