下列食品中，蛋白质含量最高的是（ ）A．何首乌B．牛肉C．大米D．苹
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A、何首乌中不含蛋白质；故错误；
B、牛肉中含有大量蛋白质；故正确；
C、大米中含有大量的糖类；故错误；
D、苹果中含有大量的维生素；故错误；
故答案为：B．
B、牛肉中含有大量蛋白质；故正确；
C、大米中含有大量的糖类；故错误；
D、苹果中含有大量的维生素；故错误；
故答案为：B．
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