Question

怎么用平底锅做薄煎饼

Answer 1

食材明细
主料
高筋面粉300ML
辅料
细黑麦面粉400ML
牛奶400ML
酵母15g
配料
盐适量
浅色糖浆适量
黄油50g
糖适量
大茴香1茶匙
小茴香1茶匙
薄饼的做法步骤
1材料准备。
2工具准备：擀面杖2根：一根是光滑的，一根是带齿的。
3将大小茴香碾成粗末。
4捏碎鲜酵母在一个大盆里，加入糖。
5黄油加热熔化，加入牛奶、糖浆、大小茴香和盐，拌匀。
6当温度放凉至37度时倒入酵母中，搅拌溶化酵母和糖。
7加入粉料，揉成一个光滑的面团，进行发酵。
8面团发酵成2倍大后分成20个小面团。
9先用光滑的擀面杖擀成薄面饼。
10再用带齿的擀面杖擀一遍。
11放入平底锅中小火煎至两面稍微变黄即可，每面大约2分钟。