Question

红烧鱼糖醋鱼

Answer 1

家常红烧鱼的做法
一、材料：a:鲜鱼、自己种的大蒜、干辣椒、老姜。b:老抽、白糖。
二、步骤：
1、鱼让卖鱼滴大叔杀好，开肠破肚什么的都弄好~~
2、拿回来稍微再弄一下，去掉没弄干净的鱼鳞，洗干净即可。
3、准备：老姜切片、干辣椒切段、大蒜切段。
4、鱼切块。
5、锅中放适量油，将鱼块下锅翻炒。
6、鱼肉变色后，放老姜片、干辣椒段，稍加翻炒。
7、放料酒。
8、放老抽、白糖，翻炒均匀。
9、加适量清水（我喜欢吃鱼冻，所以会多放点水，大家自己看着办哈~）
10、盖上锅盖煮呗，水差不多去了2/3时候，鱼完全入味，放入大蒜段，翻炒几下就OK了~~

糖醋鱼排的做法
主料：草鱼鱼排
辅料：蒜；红椒；香菜；油炸粉；面包屑；白芝麻
调料：糖；酱油；醋；胡椒粉；料酒
1.稍大一点的鱼刺，在取鱼刺时，多留一些鱼肉在上边，使鱼刺变成鱼排。加入胡椒粉；料酒腌制10分钟。
2.选用超市现成的袋装油炸粉；面包屑，先用清水调好油炸粉，倒入鱼片拌匀后，再倒入面包屑裹匀鱼片。
3.坐油锅，放宽油，7成热时，放入鱼排，炸熟备用
4.锅中放油，放入蒜末；红椒末爆香，加入清水，酱油；白糖，熬煮片刻，放入炸好的鱼排，醋；炒匀后，淀粉勾芡。
5.鱼排盛入盘中后，撒上芝麻；香菜末即可