Question

青菜包子蒸出来菜怎么样才是绿色的

Answer 1

准备用料：小麦面粉1000g、酵母粉5g、鸡肉泥400g、青菜5500g、腐竹2根、泡发黑木耳50g、油适量、盐适量、小葱1根、生姜少许、生抽少许、十三香少许、白砂糖少许。

1、鸡肉泥中加入葱花、姜末、2汤匙生抽、1茶匙糖、适量的十三香和盐调匀。

2、青菜、腐竹和木耳切碎，拌入少量的盐。

3、然后将鸡肉泥和蔬菜拌匀在一起，倒些香油，腐竹木耳青菜鸡肉馅就调好了，放在冰箱静置备用。

4、拌馅之前我们就要把面发上，这是发好的面团。 发面很简单，将面粉1000克、酵母粉5克、盐5克、牛奶200克、温水300-400克拌匀，揉和成团，静置发酵，用时1-2小时。

5、取一块发好的面团直接搓成条，分成若干小剂。

6、再取一个小剂子，直接擀成面片（不要揉），放一勺子馅在面皮中间。

7、包起来，我喜欢包柳叶的，这样没有面疙瘩头。

8、包好的包子码放在蒸笼里，彼此间要留有缝隙。 锅里倒温水，将蒸笼放上，静置饧发至明显变胖。 然后点火开始蒸，水沸腾后计时，蒸15分钟，焖3分钟。

9、成品图。

Answer 2

我记得老人都是做菜包子，如果想让菜蒸出来之后是绿色的，那么就稍微放一点碱

Answer 3

如果做白菜馅儿的话，我建议你先把白菜用热水抄一遍。不要多睡了，超整个把白菜抄一遍。然后再切碎挤干水分，这样蒸出来的包子会保持绿。

Answer 4

在开始拌青菜的时候，里面放入一丢丢的碱面，可以保持绿色。

Answer 5

菜包子蒸出来的菜，颜色要是绿色的，必须是蒸的时间要合适，蒸的时间太长了，放在锅里保温的时间太长，都会，变黄