Question

羊蝎子和什么煲汤

Answer 1

主料：羊蝎子1250克、葱1根、姜5-6大片。

配料：花椒40粒左右、草果1颗、大料2个、干辣椒2根、枸杞10粒。

调料：甜面酱1袋、黄酒5大匙、酱油2大匙、冰糖1小匙。

羊蝎子煲汤的做法具体如下：

介绍羊蝎子煲汤的做法

1.买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。

2.把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。

3.把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。

4.羊蝎子煲汤的做法，撇到汤清。

5.为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中。

6.往锅中倒入葱、姜、料包。

7.往锅中倒入葱、姜、料包。

8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。

Answer 2

吃羊蝎子选择靠近脖子的那段，肉最多，炖上一锅，太好吃了。身边很多人都是不太喜欢吃羊肉的，因为羊肉膻味太重，而我们今天来给大家分享一种方法，这样炖出来的羊蝎子，不腥不膻，肉烂汤浓太美味。

先把羊蝎子剁好，不要剁太大块，大约三四厘米一块，再用清水洗上几遍，然后再准备一盆清水，把它浸泡在里边，至少一个小时的时间，泡出里边的血水，这一步很关键，可以去掉里面的腥味，还有膻味。炖羊蝎子的时候一定要用到香料，不过香料里面是不能放八角，也就是大料，我们放一些其他的香料，比如花椒，小茴香，肉蔻，香叶，丁香，白芷，草果，孜然粒。

羊蝎子浸泡好之后，再用清水清洗两遍，之后就可以在锅中加入足量的清水，凉水就放入羊蝎子，同时放进去一些料酒，两片香叶，葱姜片，大火烧开。之后撇掉表面的浮沫之后捞出来羊蝎子，把水倒掉。然后炒锅准备，加入少量底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒至焦黄之后把香菜盛出来倒掉。

然后放入羊蝎子翻炒出油脂，放入辣椒和葱片，放入少量料酒去腥，生抽调味，老抽上色，加上热水，没过肉就可以，放入香料，焖煮一个小时，美味的炖羊蝎子就做好了，做好一点不膻，羊蝎子上面的肉炖

得

很烂，而且汤也很浓，太好吃了。

Answer 3

清炖羊蝎子汤
by 宝宝20160101　465 收藏　2678 浏览
炖
家常味
<90分钟
较低热量
新手尝试
羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。加入各种不同的材料带出不一样的味道 。羊羯子肉既不塞牙，又无膻味儿，的确是我吃过的最好的羊肉！

主料3人份
羊蝎子750克
枸杞10克
胡萝卜300克
茨实10克
党参20克
阿胶枣5颗
桂圆肉20克
淮山药20克
辅料
水1500毫升
精盐适量
步骤1

准备好材料

步骤2

淮山、茨实先用清水浸泡

步骤3

锅里放入水、泡好的淮山、茨实、党参一起先煮开

步骤4

胡萝卜去头尾切滚刀块备用

步骤5

羊蝎子用开水灼一灼

步骤6

锅里水开后把灼了水的羊蝎子放入再煮

步骤7

加入胡萝卜

步骤8

加入桂圆肉、枸纪子、红枣盖上盖子大火煮开改中小火慢炖90分钟，最后加入盐调味即可

清炖羊蝎子汤成品图
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烹饪技巧
想要汤味浓郁火候很重要，就用先大火后中小火保持滚开的方式