Question

土豆丝怎么做好吃？

Answer 1

简单几步教您做出好吃的清炒土豆丝

Answer 2

Answer 3

我感觉以下这两种方法做出来的都很好吃

油呛土豆丝

土豆1个，约100g,
花椒3g, 干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵;
油10ml, 盐、味精适量。
1) 土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15min.干辣椒用少量水泡软切丝；
2) 同时烧一锅水，土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min., 原则上水再开了就行)，用凉水冷却以免土豆发粘；
3) 将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15min.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油,
4) 起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味.
5) 香菜切10mm 段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。
Remarks
a. 同样方法可做油呛包菜。这两种菜是下饭佳品，不可不尝。
b. 土豆最好用那种没有淀粉的，即怎么煮也不烂的那种，这样才脆；否则应将土豆丝多洗几遍，并适当延长浸泡时间。

醋熘土豆丝
1。土豆两个，去皮，切丝，用水洗去 淀粉（要洗的彻底一些，否则会粘锅）。
2。干红辣椒一个（辣椒爱好者可多放，五个、八个都行），切丝。
3。起油锅，放入红椒丝，待红椒丝快要变色时放入土豆丝翻炒几下，然后沿着锅边加比较多的醋，翻炒。（醋不要洒在一个地方，也不要直接洒在 炼顾可希 在洒的过程中以能听见醋在铁锅上的吱吱声为佳。）
4。放适量的盐、生抽和味精，炒几下就好了。
这道菜的关键是丝要切得细，丝切得细的关键是片儿要切得薄，否则，切出来的丝会从另一个方向变厚。其实光脆不是上乘境界，要软软的,纤纤的，啊娜的脆。让人吃了不光里，心里也酸酸的，眼眼睛蒙蒙胧胧的，那才是真正的醋熘土豆丝。而达到这一效果的唯一途径就是把丝切细。

Answer 4

如果刀工好的话，那最好是用刀切，越细越好，这就是“三分火候，七分刀工”，如果实在不会切或是怕麻烦那就用那种擦土豆丝的厨具擦，不过没有切的口感好。然后将土豆丝放在水中泡洗，洗到水是清澈的就行了（一般两遍就行，）将土豆丝捞出放在一边，用锅烧水，水沸腾后将土豆丝放入热水过一遍，不要太久，看到土豆丝稍微有点软了就行了，大约几十秒就行，然后将土豆丝捞入凉水中，最好两遍，让土豆丝彻底凉透，土豆丝也会再次变硬。开始热油，热好后将土豆丝放入锅中翻炒，也不要太久，看到稍微发软就行了，翻炒时可以加点醋，快出锅时，可以放点切好的蒜和香菜（根据个人喜好），盐要在翻炒时加入，出锅前加味精。然后就可以出锅了。如果只看过热水和翻炒的时间，不会超过五分钟，很简单的

Answer 5

其实这道菜主要讲究它的酸，辣和脆。
.首先把土豆洗干净，切成丝（刀工要好啊）。一定要把切好的丝放到凉水里去掉淀粉，再到开水里焯一下水，时间不要长，这样不会粘锅，而且炒出来会很脆。
准备的东西其实都差不多了，红辣椒和青辣椒都可以的，再有点蒜和姜，葱就可，花椒也可。热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香！
切忌，炒的时间要短，我想你应该会做了吧！
接下来就可以炒了，