Question

烤鸡的坑烤怎么做？

Answer 1

烤鸡主要原料有鸡肉、盐、味精等。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻，食用宜适量。
食材准备
鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
制作步骤
1、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；
2、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱） ；
3、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。
五香味做法
主料：鸡肉（鸡翅、鸡腿或整鸡）1000克 、果木香熏腌料40克
配料:水（冰水或凉水）70克 、老抽1克/每100克原料肉
制作步骤
第1步:鸡翅（或鸡腿、整鸡）完全解冻后、洗净、备用。
第2步:按比例将腌料、辅料与水（腌制比例：　腌料：水：原料肉=4.0
: 7.0 :
100）称量后混拌均匀，再加入到鸡翅（或鸡腿、整鸡）中，使腌制液与鸡翅充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。
第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。
第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤17分钟，再转为200℃烤3分钟即可；或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波10分钟左右。

Answer 2

1.把打好的蔬菜汁加水调匀后把洗好的肉放里面泡两个小时,时间越长越入味2.把泡好的肉拿出来上面均匀的抹上味精,鸡粉,白胡椒,糖,3.把东古,海天,美极鲜倒在一起,把肉放里面再泡半个小时。4.把泡好的肉用食用锡纸包起来用铁丝绑好5.提前挖好的坑里放木头和几块砖点着了烧，等全部烧成火碳的时候把五花肉放砖上面，羊排放碳火上，然后用铁板盖住，上面用泥把坑糊好，不能漏气，一个半小时之后就可以拿出来打开锡纸上桌了6.上桌之前可以调点黄瓜汁，椒盐，三和汁沾着吃，味又不一样了

Answer 3

1.把打好的蔬菜汁加水调匀后把洗好的肉放里面泡两个小时,时间越长越入味2.把泡好的肉拿出来上面均匀的抹上味精,鸡粉,白胡椒,糖,3.把东古,海天,美极鲜倒在一起,把肉放里面再泡半个小时。4.把泡好的肉用食用锡纸包起来用铁丝绑好5.提前挖好的坑里放木头和几块砖点着了烧，等全部烧成火碳的时候把五花肉放砖上面，羊排放碳火上，然后用铁板盖住，上面用泥把坑糊好，不能漏气，一个半小时之后就可以拿出来打开锡纸上桌了6.上桌之前可以调点黄瓜汁，椒盐，三和汁沾着吃，味又不一样了