卤白菜这道菜,好吃吗?
在昆明的一家做木桶鱼的餐厅里,卤鸡脚反而成为最受好评的美味,原材料是土鸡脚,黑色大个一直到鸡脚拐子处,看着就会忍不住惊叹:好大只!有朋友用手去比做鸡爪的样子,长度很类似。 白菜洗净晾干,把白菜外面的比较老的梆子全部掰掉,留下里面的靠芯部分,(掰掉的可以用来做醋溜白菜)然后用手将白菜撕成小片。喜欢乾隆白菜像瓷一样的白,喜欢它清翠的白菜,像碧玉一般,它虽然说是一道素菜,却让人品尝完以后,赞不绝口。虽然说白菜,看起来好像很不起眼,可是,对于生活在北方的人们来说,几乎每一顿饭,离不开它。
所以,乾隆白菜好吃不好吃看你平时饮食习惯。如果你平时吃的很清淡,这道菜也就没有什么出彩的地方了。如果你最近吃多了油腻的东西,来上这么一份凉拌白菜,肯定会赶紧非常鲜美。
城老字号-小肠陈(卤煮火烧)卤煮火烧,简称卤煮,是北京的一道传统小吃。其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐,用大锅卤制,一般要在清早就开始“卤煮”,快到中午吃饭时间,加入戗面做的火烧,待到火烧边软,即可食用。炸制(一般是直接涂色用烤箱一次烤成),锅中置油适量,八、九成油温时,投入肉段(用干布吸去外面水份)油炸,控制油温不可过高,炸至里脊肉段收缩,表面发黄起硬(注意别炸焦)捞出待用。
其实在这里我说出来,恐怕有很多友友说我吹牛。其实我做的卤肉和烤鸭还有鸭副小货,2O年来一直备受顾客欢迎。肉里面含有足够的水分,吃起来外皮焦脆,肉质嫩鲜咸香。因为这家如果有鲜明的特点,所以每天的生意都很火爆,值得向朋友们推荐一下