Question

糖醋里脊制作方法？

Answer 1

里脊肉适量
番茄酱适量
辅料
淀粉适量
鸡蛋适量
芝麻适量
姜适量
小白菜梗适量
配料
盐适量
胡椒粉适量
糖醋里脊的做法步骤
1.原料图如图所示。姜磨成泥，挤出汁备用。
2.里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。
3.切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。
4.腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
5.漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。
6.炸好的里脊装盘备用。