Question

怎么做出特别美味的蛋炒饭？

Answer 1

将鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。

2、炒锅烧热，放猪油（1大汤匙），油化了，将搅好的鸡蛋倒入炒锅，用锅铲不停地捣，把鸡蛋捣碎（这样做是为了让鸡蛋嫩，而不被煎黄）。

3、鸡蛋捣碎后，立即加米饭炒，然后放切成丁的香肠，稍炒一会，放盐，放葱花。

Answer 2

怎么做出特别美味的蛋炒饭？我做蛋炒饭首先把准备蛋炒饭的食才准备好，青豌豆粒，胡萝卜丁还有紫菜碎，准备一碗隔夜米饭用一个蛋液跟米饭打在一起搅拌在一起少放一点老抽酱油带上一次性手套把米饭抓均，把豌豆粒用热水在锅里煮一下把胡萝卜丁也放在热水中煮一下让它们段生，这时在用一个鸡蛋把鸡蛋煎熟打碎，这时开始起锅烧油把豌豆粒和胡萝卜丁鸡蛋碎放里几个来回在倒入拌好的米饭大火翻炒放点食用盐找好口味少放点鸡粉调味，关火开吃。

Answer 3

处理剩米饭的方法很多，但我唯爱蛋炒饭。
金黄色的鸡蛋，配上时令蔬菜，有红有绿，光彩照人，令人欲罢不能。
胡萝卜、青红椒、豌豆、蒜苔、青笋等等，都是蛋炒饭的绝佳配伍。

简单
炒
咸鲜
十分钟
主料
剩米饭1碗
辅料
鸡蛋1个
青椒1个
胡萝卜适量
调料
盐少许
油适量
蛋炒饭的做法步骤1.炒锅上火放油烧热，放入鸡蛋，快速打散。越碎越好。

2.放入胡萝卜丁、青椒丁和盐，不停的翻炒至萝卜断生。

3.放入米饭。这时改小火，用炒勺将米饭压散，这一步不可少，是关键。

4.米饭打散后，不停的翻炒，炒至粒粒松散如珍珠即可。

5.盛入盘中。

6.成品。
米饭要打散，充分加热。
蔬菜丁尽量切小点，鸡蛋入锅就快速搅动，煎的越碎越好。

Answer 4

蛋炒饭是常见的一种家常菜美食，它的主要材料是用煮好的米饭、自选一些菜品、鸡蛋爆炒做成。
要想吃到好吃的蛋炒饭，重点在于蛋和饭的比例，一般来说，一个鸡蛋就配一碗饭，打蛋的时候要顺着同一个方向去打，完全打均匀。
我认为蛋炒饭最好吃就要用隔夜饭（剩饭），因为新蒸熟的米饭，水汽足，也粘，不容易炒散，而隔夜饭的会相对比较干爽。
小贴士：
1、炒米饭时，先给剩米饭淋一点水，炒的时候就不会太干。配料、鸡蛋、米饭的比例要把握好，菜太多，会变成炒菜而不是炒饭了。
2、葱花不能炒太久，否则就蔫了，也不香了。
1.炒饭不要选择黏性太大的米，炒出来会黏稠。

2.粒粒分明的关键在于米饭不要煮太烂。米饭放进冰箱冷藏至少3小时再拿来做炒饭，最好选择隔夜冷米饭，在下锅炒制之前要用手将其捏散。隔夜饭的特点就是松散不粘，适合炒出粒粒分明的炒饭，而缺点就是米饭隔夜保存容易产生酸味。（要解决这一问题的方法是在米饭中加入少许食盐搅拌后再保存）

3.米饭在下锅炒制之前加入少许淀粉抓拌均匀。因为淀粉可以吸收米饭中多余的水分，使其变得松散干燥，这样炒出来的饭更香。（不适用于全蛋预拌法

Answer 5

1、炒米饭时，先给剩米饭淋一点水，炒的时候就不会太干。配料、鸡蛋、米饭的比例要把握好，菜太多，会变成炒菜而不是炒饭了。
2、葱花不能炒太久，否则就蔫了，也不香了。首先，我们准备一盆冷饭，也可以是隔夜饭，在碗中加入两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，然后把蛋黄用筷子搅拌均匀，准备适量的鲜玉米，把玉米切碎，这样可以增加甜味，准备一小块腊肉，把腊肉切碎，再准备一块腊肠，把腊肉切成小块，如果家里没有可以不加，再准备几块香菇，把香菇切成碎末，把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油，油烧热之后，倒出热油，再加入适量的底油，把准备好的蛋清下入锅中炒香，蛋清炒香之后倒出备用，然后在锅中加入少许植物油，将准备好的蛋黄下锅爆香，蛋黄爆香之后，加入切好的香肠、腊肠和玉米粒。