Question

绿豆沙怎么做好吃

Answer 1

　　绿豆沙，是一种非常好的解暑食品。清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。绿豆味甘，性凉，功效：有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆沙以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。关于绿豆沙怎么做好吃，请参考！

　　清凉绿豆沙的做法

　　1.绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开

　　2.煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用

　　3.尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥

　　4.将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的'豆沙即可

　　5.晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味

　　6.捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味

　　 小贴士

　　1、捞出豆皮是为了豆沙细腻，也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥

　　2、还有一种方法，是捞出豆皮后，继续煮。边煮边不断搅拌，直至绿豆成糊状，但这样比较费时，豆泥不易均匀

　　3、绿豆煮之前是否需要泡水，好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆，所以从未事先泡过