Question

绿豆的营养价值

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：

绿豆是一种非常常见的食材，在中式菜肴和药膳中都有被广泛应用。它不仅味道鲜美，而且营养价值极高，含有大量的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。下面我们就来探讨一下绿豆的营养价值。

• 含有丰富的维生素和矿物质

绿豆是一种富含营养素的食材，它富含多种维生素和矿物质，尤其是B族维生素和C族维生素的含量非常丰富。这些营养物质对于身体的正常功能发挥和代谢过程非常重要。其中B族维生素可以帮助调节能量代谢，促进神经系统和形成血液细胞，可预防皮肤受损、口臭以及恶心等症状；而C族维生素则具有增强免疫力，抗氧化，促进铁吸收等功效。

此外，绿豆也富含矿物质，如锌、铁、钾、镁等，这些微量元素对于身体的正常功能发挥和代谢过程都有着重要的影响。锌具有增强免疫力、维持正常脂质代谢、保健男性生殖器官等作用；铁则是造血过程中不可缺少的元素，可以预防贫血等疾病；钾和镁也分别对心脏和肌肉发挥重要的维护作用，能够帮助降低血压和预防心脏病。

• 有助于清热解毒

绿豆也是一种常用的中药食材，有着清热解毒、消暑祛火等功效，能够有效地排除体内毒素和有害物质，调节人体温度和机能，降低发热、口干舌燥等一系列症状。

天然谷物食品提供者：谷田梦

以上内容由谷田梦（天然谷物食品提供者）解答，希望对大家有所帮助。

Answer 2

　　食材简介：

　　绿豆，又称青小豆、植豆、菉(音：录)豆等，原产于印度、缅甸地区，草本高20-60cm，荚果线状圆柱形，长4-9厘米，表面有淡褐色、散生的长硬毛。绿豆是我国的传统食物，经常被制成绿豆糕、绿豆饼、绿豆粉等。绿豆还有一种黄颜色的品种，目前只在江西鄱阳看到，豆皮比绿色的更薄，营养更加丰富!

　　营养功效：

　　绿豆含有丰富的蛋白质、淀粉、B族维生素、脂肪、矿物质以及人体所必需的8种氨基酸等成分。绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病、心绞痛等疾病，另外绿豆还含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，起到减少蛋白分解，保护肝肾的作用。中医认为，绿豆性味甘寒、具有清热解毒、消暑利尿的功效。

　　常见做法：

　　那么，在生活中，绿豆还有哪些不一样的做法呢?

　　百合绿豆汤、绿豆糯米奶粥、绿豆薏米粥、绿豆冰沙、绿豆糕等等;

　　相同的食材，不同的配方，不一样的美食，就在你的身边。心动不如行动，赶紧动手试试吧!