Question

芥菜腌制方法

Answer 1

正宗芥菜的腌制方法：

用料：芥菜500克、盐3勺克、味极鲜3勺、醋3勺、大蒜一头、小茴香少许、花椒少许、大料1-2粒、辣椒段适量、细辣椒面3勺。

步骤：

1、芥菜洗净，泡一晚可以去除芥菜辣，切粗条，一层芥菜，一层盐。杀出水分，半小时左右。

2、花椒，小茴香，大料，用油炒出香味。

3、辣椒段，辣椒面，大蒜，加生油半均匀。

4、倒入炒好的料油，加入味极鲜，醋。喜欢甜口的可以加点白糖。

5、抓拌均匀，就可以吃了。吃不完的就密封腌着一个月后吃。

Answer 2

食材明细
芥菜、食盐、大蒜、干红辣椒。
1、芥菜洗净，我把皮削了，不去皮也可。
2、切成细丝。
3、盆里加入食盐，腌制一天，去除水份。
4、攥干水份
5、大蒜切成末，干红辣椒切碎。
6、与芥菜丝一起拌匀。
7、拌匀。
8、干净无水无油的容器密封，腌制几天。
9、腌制数天后就可以吃了，加入食醋，香油，辣椒圈，非常开胃好吃噢。