你们的家常菜有哪些？
对于中国人来说，家常菜是不可或缺的存在。它不似山珍海味般珍贵稀有，也不是酒店餐厅的精致佳肴，却蕴藏着最朴素而温暖的幸福感。每每想起家，总是会想起那一桌色香味俱全的家常菜，那是妈妈用心烹制的，是爸爸赞不绝口的味道，是孩子眼中闪闪发光的满足。
家常菜，一粥一饭的柴米油盐
家常菜，最能体现生活中的烟火气。一碗热腾腾的粥，配上咸香的小菜，开启一天美好的早晨。一盘炒青菜，一尾炖鱼，再加一碗清汤，组成了最简单却又温馨的晚餐。这些朴素的食材，在妈妈的手中，仿佛施了魔法一般，变成了人间美味，让人唇齿留香，回味无穷。
家常菜，家乡的味道，家的味道
家常菜，承载着每个人的乡愁。离开家乡的游子，最怀念的往往是那口家乡的饭菜。记忆中，奶奶做的酱鸭，姥姥做的红烧肉，还有妈妈的拿手菜，都是独一无二的味道。每当吃到这些菜，舌尖上的美味，唤醒的却是对家的思念。
家常菜，传承的味道，爱的味道
家常菜，是家的味道，也是爱的味道。妈妈把爱揉进了每一个菜肴中，爸爸把关心化成了每一餐的营养。家常菜，承载着一代代人的记忆，传承着中华民族的饮食文化，更是维系着家庭情感的纽带。
家常菜，记忆的味道，幸福的味道
家常菜，是童年记忆中一抹挥之不去的暖色。儿时，最喜欢守在厨房门口，看着妈妈做菜。看着她娴熟的刀工，看着她精心调制的酱料，心中充满了敬佩和期待。当热气腾腾的菜肴出锅，浓香四溢，那种幸福感溢满了整个屋子。
家常菜，寻常的生活，不寻常的味道
家常菜，是寻常生活中的不寻常。它用最简单的食材，烹饪出最朴素的美味。它不追求山珍海味的奢华，也不讲究精致摆盘的艺术，却能抚慰人心，让疲惫的身躯和心灵得到慰藉。
家常菜，也是一种态度，一种生活态度
做家常菜，也是一种生活态度。它代表着勤俭持家，不铺张浪费。它代表着对家人和生活的热爱，用最平凡的方式，创造出最温暖的幸福。
家常菜，家人的味道，家的味道
家常菜，家人的味道，家的味道。它是妈妈的叮嘱，爸爸的关怀，孩子的笑声。它是一家人的团聚，是一份浓浓的亲情。每一道家常菜，都承载着家人之间的情感和爱意，是家的味道，是家的意义。
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2024-11-20 广告
我们家的常用菜主要是白菜、土豆、萝卜、海鱼、猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜、豆腐、海菜、芹菜、辣椒等。
你们的家常菜有哪些？
大家好，我是李家妈妈 美食 ，我的回答是：在我们家我是撑勺的，因为我自己爱吃鱼，所以最常见的家常菜之一是鱼，不管一餐有几个菜，鱼一定是首选，每天餐桌上必有一道鱼。
平时上班时间比较紧，晚上下班回家大家都想着能不能快点儿吃到饭，能够用最短的时间吃到营养又美味的晚餐。
下面是我们家晚餐的三道菜，也是常见的家常菜 。
第一道菜：酱焖炸带鱼带鱼营养丰富，肉质鲜嫩、细腻，鱼刺少，特别适合家有老人或小孩吃，炸过的带鱼酥香可口，直接蘸酱吃特别香，经过酱焖的带鱼更入味，更咸香，特别下饭，平时炸带鱼时可多炸一些放在冰箱，随时吃随时煮，很方便。
【制作方法】锅中倒入适量油，放入姜片爆香，倒入带鱼，加少许生抽，适量水煮开后转中小火，撒少许盐，临出锅前加些葱段焖干收汁即可。
西兰花是亲戚家自己种的，老人家闲不住，种了些蔬菜自己吃，也经常送给我们，西兰花营养丰富，多吃西兰花对身体有益。
【制作方法】西兰花切小朵放入盆中，加适量水，1小勺盐浸泡5分钟左右捞出，锅中水开后倒入西兰花，加少许油、少许盐煮熟煮透，捞出装盘，撒上蒜末，淋上少许生抽，淋上热油拌匀即可。
鸡蛋是每天必吃的，不是水煮就是煎荷包蛋，或是加些配菜一起炒。
【制作方法】鸡蛋打散备用，韭菜清洗干净切成段，锅中倒入适量油，倒入韭菜炒至变色后，加入鸡蛋液翻炒均匀，加适量盐调味即可。
一顿简单又美味的家常菜，配上一碗热腾腾的米粥，特别下饭。
我们平常喜欢吃野生的淡水鱼，虾。（鱼，虾养殖的不买。）蛋类，肉类（猪，羊，牛，鹅，不吃鸡。）这是常有的荤菜，其中以鱼，虾为多数。（荤菜每天一般二样以上。）
蔬菜干的有：香菇，木耳，茶树菇，笋干。
新鲜蔬菜有，香菇，蘑菇等菌菇类。西兰花，包菜，微辣的辣椒，甜椒，苦瓜，黄瓜，冬瓜等瓜类，香豆腐干，豆腐。
以及亲友们自己地里面种的各种时令蔬菜。（我自己有地但从来不去种的，而亲友们能不间断送来的。）
因为我们主粮吃得很少，以菜为主，所以荤菜，蔬菜和蛋类的数量比较多的。像我大外孙女，她基本上不吃主粮，全是吃各类菜的，特别是野生的虾更喜欢吃。
我们一般只买五，六十元以下一斤的菜。像上百，几百一斤的大闸蟹那是难得买的。海鲜基本不买，因为家里有不喜欢吃的人。
先和提问者表明一下，我们家现在就两人，所以我所说的家常菜指的是适合两人份的家常菜。
两个人的家常菜，其实并不好把握，无论怎么做，都很可能造成浪费，毕竟超市卖东西份量都很大，如果拆分成两天，可能又不够，因此很费脑筋。这里，我推荐几个组合，适合午餐和晚餐，我会根据不同的类别进行分组，这样可以自由搭配：
荤菜组：1、清蒸鲈鱼：鲈鱼洗干净后，鱼身体上浅滑划两刀，在鱼鳃部位、鱼肚子里的位置塞姜片，鱼身上也放几块姜片，放入水已经沸腾的锅中蒸，八分钟左右就可以了。再自制酱油+炒热的油和蒜末混合，浇到鱼身上即可。
2、清蒸排骨：排骨洗干净后，放入淀粉水、料酒、蒜末、生抽腌制10分钟；再把腌制的排骨以及汁水一起转移到盘子中，放入高压锅中，蒸15分钟即可。
3、姜爆牛肉：牛肉切片，加入淀粉水和少量生抽，混合腌制；生姜一块，切丝备用；大火，热油先爆生姜至金黄色，加入牛肉翻炒，同时加入少量盐。待牛肉两面都转色变熟，则可以出锅。
素菜类：1、蒜爆青菜：这里的青菜，可以是【生菜、油麦菜、苋菜、油菜】等等。方法是：现取一颗大蒜，4瓣，用刀面压扁，先在热油下炒出香味，再放入洗干净的青菜；翻炒至微软，加入适量盐和生抽，再翻炒至熟即可。
2、苦瓜炒鸡蛋：这里有两种形式，一种是将苦瓜尽量切小切碎，放入蛋液中搅拌均匀，再一同煎炸；还有一种是，先把鸡蛋煎熟，再放入苦瓜切片混合炒熟。
汤类1、简单版本：就是西红柿蛋汤、瘦肉青菜汤等等。
2、复杂版本：需要煲的时间较长，比如排骨莲藕汤、猪骨萝卜汤等等。
我们可以从上述各类间，进行挑选和组合搭配，就可以配成一餐 美食 了！
在我们这边，说到家常菜，这个就得按照季节来分，每个季节的是不一样的！在农村，一般小菜一般都是很少去买的，自己家菜地出什么菜就吃什么菜！我就和大家说说我们家一年平时家里吃的一些个小菜！
春天，这个季节万物复苏，菜园子里菜不多，有就有菜芯、萝卜、青蒜、包菜等等！可是野菜就多了，荠菜、春笋、野芹菜、香椿等等，这些个都是这个季节的时令野菜（我们这边一般都是自己吃，不会搞了去卖的）！腊肉炖萝卜，烫菜芯
、青蒜炒肉等等！（野菜只是偶尔打打牙祭）
夏天和秋天，这两个季节的菜是最多的，辣椒、茄子，空芯菜、韭菜、丝瓜、豆角、扁豆等等！就算是没有肉，来个辣椒炒空芯菜杆（放点豆豉）、辣椒蒸茄子、丝瓜汤、韭菜煎鸡蛋等等！偶尔也是小溪里捉点泥鳅、黄鳝、小河鱼来打打牙祭！
冬天，菜园子的菜也不多，就有萝卜、白菜！秋天挖的红薯，土豆都是留到冬天来吃，还有那些个干豆角、铺辣椒、梅菜炖腊肉（这个时候家家户户都做腊肉）等等！偶尔也会去竹林里找几个冬笋回来炖着吃！
我所讲的，只是我自己家平时的生活，可能和其地方有所区别！（照片以前用过望谅解）
橘子姐出生在豫南地区，在帝都出租屋里生活，高消费加上高房租，我们一家四口通常是在家做饭，偶尔也会出去吃，但是这种情况并不多。我们家晚餐家常做饭一般是以简单节省时间为原则，因为我们都是上班族，下班之后到家往往都比较晚了，饥肠辘辘之时也没有太多的时间再去做各种比较耗时复杂的菜肴了，简单几个菜做好上桌开吃。
出现在我们餐桌上频率较高的菜肴是炝炒土豆丝、手撕包菜、农家小炒肉和西红柿鸡蛋，这四个菜肴也称为了我们晚餐的主打菜品，晚上一般是炒三个菜，用时基本在半小时之内就搞定了。下面来看看这几道菜的简单做法吧：
炝炒土豆丝 ：我和老公都比较喜欢吃土豆，真的是百吃不腻。准备一个土豆削皮，用擦子擦成细丝，放入盆中加凉水浸泡，切上两颗干辣椒，葱切成丝，拍两个蒜瓣。锅中烧油，加入干辣椒，加入土豆丝和葱丝蒜瓣，翻炒一分钟加入盐调味就可以出锅了。
手撕包菜 ：把圆包菜用手撕成片，撕完之后把菜片放在水里清洗干净，沥干备用。一定要撕完再洗包菜，因此包菜的农药残留量太大，整颗清洗不足以洗净里面的农药残留，因此建议一定要撕好再洗。
切姜丝、干辣椒、葱和蒜瓣，起锅烧油加入干辣椒，之后加入圆白菜，大火翻炒，两分钟之后加入生抽和葱丝、蒜瓣继续大火翻炒，一定要大火，火小了包菜容易出水。加入盐、鸡精、胡椒调味，继续炒一分钟出锅即可。
农家小炒肉 ：这个荤菜做起来也不费事，需要把肉切成肉片，青椒洗净切成片，拍蒜瓣、切葱丝。锅中烧油加入肉片，中小火翻炒，两分钟之后加入生抽和醋，炒制酱色的时候加入切好的辣椒，继续大火翻炒两分钟，等辣椒辣味炒出来的时候加入葱丝、蒜瓣、盐、鸡精调味就可以了。这个菜比较下饭，看着就很有食欲，配上两碗大米饭都不嫌多。
西红柿鸡蛋 ：这个家常菜就更简单了，酸甜可口大人小孩都爱吃。打两个鸡蛋，锅中烧油加入打散的鸡蛋，小火简单翻炒两下出锅。洗两个西红柿，把西红柿洗净去皮切成块儿，锅中烧油加入西红柿，小火翻炒至西红柿汤汁出来，然后加入炒好的鸡蛋，加入盐，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁就可以出锅了。
这就是我们家经常做的几道家常菜，非常简单好做，下班回家也不耽误做完饭，半个小时就能上桌了，就是这么速度。如果你也没有充足时间做饭的话不妨试试做做这几道菜，有荤有素，营养搭配均衡，小孩老人都能吃，搭配米饭最合适。
我家经常制作的家常菜都是一些比较下饭的菜品，而且做起来也很简单，制作起来不繁琐，比如芹菜炒牛肉末、五花肉炒土豆片、木须肉
下面我分享一些它们的做法，希望对您有所帮助！
【芹菜炒牛肉末】
葱切葱花，芹菜摘好后洗净切碎，牛肉清洗干净后切成肉末备用
起锅烧油，将油烧热后放入葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入牛肉末，大火煸炒两下，放入料酒和酱油，翻炒至牛肉变色后，放入芹菜末，倒入一些米醋，放入食盐，翻炒至食材熟透，最后放入一些味精，翻炒均匀后即可出锅摆盘
【五花肉炒土豆片】
五花肉切片，青红辣椒切片，大蒜切末，生姜切丝，葱切葱花，土豆削皮切片备用
锅中倒水，将水烧开后放入土豆片，煮三四分钟，将其煮至断生后捞出沥干水分。另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入葱姜蒜炝锅，炒出香味后放入五花肉，倒入一些料酒，将五花肉炒出油，炒至变色后，放入一点豆瓣酱，放入土豆片和青红辣椒片，倒入酱油，放入食盐调味，翻炒片刻后即可盛出摆盘
【木须肉】
黄瓜切片，胡萝卜削皮切片，猪肉切片，青红辣椒切片。木耳放入水中泡发，泡发好后将木耳蒂切下，然后撕成小朵。碗中打入两颗鸡蛋，将鸡蛋搅散备用。葱切葱花，大蒜切末备用
锅中倒油，将油烧热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎至定型后盛出。锅里在倒入一些油，将油烧热后放入葱蒜炒出香味后放入猪肉片，将肉片炒至变色后盛出。锅留底油，放入胡萝卜片、黄瓜片、青红辣椒片、木耳，将食材炒至断生后，放入鸡蛋和肉片，倒入酱油，放入食盐和十三香，翻炒均匀，最后倒入一些水淀粉勾芡，勾好芡后即可盛出摆盘
好吃的木须肉就做好了，大家可以尝试制作一下
我是生活在东莞的广西客家人，我的爱人则是贵州人，我本人又非常喜欢川菜，所以我家的家常菜大部分以客家菜、粤菜和川菜为主，大部分都是一些简单易做的菜。
下面跟随玉米的脚步一起来看看玉米家都喜欢吃哪些家常菜吧！
酸菜鱼家里有两个都喜欢川菜的，那就先上一个大众所熟知的家常菜：酸菜鱼。酸菜和泡椒是自己泡的，酸爽脆口，用来做酸菜鱼特别好吃。鱼一般用的是黑鱼和鲈鱼，基本上片出来的鱼肉没有细小的刺，连不怎么吃辣的儿子都非常喜欢这道酸菜鱼，几乎每周六都要做一次来吃。
茄角之恋这道菜是由茄子和豆角组合而成，所以给它取了一个有“甜味”的名字：茄角之恋。颜色非常耐看，是因为两种食材过油后再炒，颜色才会比较鲜艳漂亮，这道菜一家人都喜欢。
牛肉炒甜豆这道菜是专门为闺女炒的，牛肉用的是牛扒，肉质细嫩，比较适合给孩子吃。牛扒用西餐煎牛扒的方式先煎一下，再切小粒，然后和焯过水的胡萝卜、甜豆、马蹄一起炒。牛肉焦嫩鲜香，再加上甜豆和马蹄的清香，带着一点点微甜，闺女特别喜欢吃。
麻婆豆腐麻婆豆腐也是川味家常菜之一，用嫩豆腐和牛肉末炒至而成。这道菜要想做的好吃，刀口辣椒可不能少，加入了刀口辣椒的麻婆豆腐，麻辣鲜香，超级下饭，朋友都说这样做很正宗。
虎皮青椒基本上餐桌出现带辣的菜，都是我喜欢吃的菜，我是无辣不欢，一天不吃辣椒都像没吃饭一样。青椒煎至起皱，再淋入由生抽、蚝油、陈醋等调料调成的芡汁，成品口感鲜辣，让人食欲大增。这道菜便宜做法也简单，几块钱的青椒就能炒一大盘，每次都能吃掉一大碗米饭。
客家酿豆腐客家人最喜欢各种酿菜了，酿豆腐、酿苦瓜、酿青椒等，对客家人来说，万物皆可酿。而其中的酿水豆腐是客家经典菜，碾碎的石膏豆腐包上香菇肉馅，再煎透煮熟，很多朋友都没见过这种做法吧！这道客家经典特色菜在我家的餐桌上出镜率也非常高！
盐焗鲍鱼这道菜做法非常简单，灵感来自于盐焗鸡，粗盐不用炒，和鲍鱼一起放烤箱烤至而成，成品焦嫩入味、咸鲜适口，也是家里经常吃的菜肴。
芹菜炒肉丝主要原料是瘦肉和芹菜，成品细嫩入味，又带着芹菜的清香，家里两娃都特别爱吃。
炒豆腐豆腐先煎后炒，可以加些芹菜、香茹等，配菜比较随意，做法很简单，是道百吃不厌的菜。
小炒肉超级下饭的菜来了，青椒混合着肥肉的香味，特别开胃，有它我能吃两大碗米饭！
你们家的家常菜大都是哪几样？以上就是我家出镜率很高的菜，其实我家还有很多家常菜，比如白斩鸡、清蒸鱼、白灼虾或鱿鱼、回锅肉、梅菜扣肉等，都是经常吃的菜，在这就不一一介绍啦！
我是黑龙江人，地地道道的农村人，大学毕业在城里买了房子。下面给大家介绍介绍我家的家常菜
1小鸡炖蘑菇
这是一道东北特色菜，用家庭养的小笨鸡，加上东北野生榛蘑。简直是绝配。小鸡肉紧实有嚼劲，榛蘑吸收小鸡的油脂味道更加厚重，在配一碗东北的稻花香大米，好吃到停不下来。喜欢吃土豆的也可以加土豆，土豆软软的，孩子特别喜欢。
2尖椒干豆腐
原料是东北特色手工干豆付，生吃也可以。拿在手里能闻到豆香味。是一道下酒菜。
3杀猪菜
这是东北菜的代表之一，用自己家腌制的酸菜，加东北圈养猪肉，配上血肠。猪肉的油脂被酸菜充分吸收，血肠软糯味道特别好。现在提倡 健康 饮食，我家也是偶尔吃一次，一般乡下杀年猪，这道菜是必不可少的。
4黄瓜炒鸡蛋
这道菜儿时爸爸做过，不知道是不是东北特色。把鸡蛋煎好，黄瓜切片，一起炒。很简单方便的一道菜。黄瓜脆脆的，有一股清香味。也很下饭。是道清淡的菜。
5肠灌肉
也可以当是一道单独的菜蘸蒜泥吃，也可以放在杀猪菜里做配菜。口感特别好，猪大肠里灌满了瘦肉。大肠的油脂正好中和瘦肉的干，柴。
6锅包肉
这道菜最早起源就是哈尔滨，我们在家很少做，这道菜是考研厨艺的菜，肉腌制好，裹生粉。炸制2遍，第一遍小伙慢慢熟，第二遍大火高油温使其酥脆。然后在裹上酸甜味的姜汁。这道菜是来客人必点菜之一。
以上是我个人总结的，仅代表我个人观点。
大家好，我是明泽 美食 ，我的回答是: 我生活在内蒙古呼伦贝尔满洲里市，所在城市是一个边境小城，与俄罗斯和蒙古国接壤。我们这里虽然属于内蒙古，但却地处东北境内，没有当地方言，只说普通话，生活饮食习惯与东北大致相同，所不同的是，我们喜欢吃牛羊肉，还喜欢吃蒙餐，并且也喜欢吃自己老家的特色菜，说到这里，大家可能都明白了，那就是我们平时吃的的家常菜，可能要种类多一些了。
一。【家常炖羊肉】
呼伦贝尔的羊肉那是闻名全国的，所以作为一个呼伦贝尔人，我们也非常的喜欢吃羊肉，羊肉的做法也非常的多，平时我们多数都是吃手把肉，但偶尔也会吃家常炖羊肉。家常炖羊肉就是用葱姜等调料炖制羊肉，这样吃羊肉的味道感觉会更好一些。
家常炖羊肉的方法也非常的简单，就是用水将羊肉煮开以后撇去浮沫，然后加入葱姜等调料炖制一个小时左右即可食用，用这种方法炖制的羊肉，羊肉口感非常软嫩鲜香，而且肉汤浓郁，非常适合在冬季的时候食用。
二。【牛排骨炖胡萝卜 】
我们这里不仅有优质的羊肉，而且牛肉的品质也非常高，平时我们经常食用的都是当地出产的草地牛，草地牛肉的特点就是肉质有弹性，而且营养丰富，我们在制作牛排骨的时候，所使用的方式就是清水炖制，不需要加入食用油，直接将牛排骨放在清水中烧开，同样也是撇去血沫后加入各种调料，在牛排骨炖至成熟时，再加入土豆胡萝卜等蔬菜即可，用这种方法炖制的牛排骨，肉质非常的软烂，而且汤汁也非常的有营养，肉里面的土豆与胡萝卜味道也非常的好。
三。【家常大炖菜】
我们平时除了吃牛羊肉以外，还有一种最常吃的菜，那就是家常大炖菜，家常大炖菜就是以白菜，豆腐，土豆，粉条，猪肉为主要原料，经过长时间的炖制而成，大炖菜的做法简单，而且营养丰富，吃起来还比较热乎。在冬天的时候，家常大炖菜也是我们经常吃的几种家常菜之一，今年看来吃大炖菜的时候会更多一些，因为牛羊肉猪肉都涨价了，天天吃肉有些承受不起了，所以只能吃些素菜了。
四。【猪肉酸菜炖粉条】
酸菜，也是我们平常吃的主要菜品之一，但吃酸菜是有季节性的，夏天我们很少吃酸菜的，因为夏天腌制的酸菜品质不算很高，只有到了冬季，腌制出来的酸菜才清脆可口，所以我们在冬天的时候就会多吃一些酸菜，有时候会用酸菜炒粉条儿，也就是炒渍菜粉儿，但大多数时候都是用猪肉酸菜炖粉条吃，这样连汤带水吃起来比较热乎，而且做法也非常的简单，只需将猪肉炒好以后，然后加入酸菜粉条大火炖至即可。
五。【牛肉炒芹菜】
上面几道家常菜都是炖菜，其实我们平时也是吃炒菜的，但吃炒菜的频率不如吃炖菜高，原因就是我们这里太冷了，一年有七个半月的霜冻期，所以吃钝菜都已经成为一种习惯了，毕竟大炖菜连汤带水吃起来也热乎，而炒菜还没等着吃完就已经冷了。牛肉炒芹菜，也是我们平常吃的家常菜之一，用牛肉炒菜吃起来味道会更香一些，猪肉吃起来总是感觉有种腥腥的味道，不如牛肉吃着香，所以我们很喜欢用牛肉，作为炒菜用肉来制作炒菜。在我们制作牛肉炒芹菜的时候，很喜欢将芹菜叶一同炒熟来吃，芹菜叶吃起来的感觉非常有嚼劲，所以我们在制作牛肉炒芹菜的时候，都将芹菜带叶洗干净以后，一起与牛肉炒制，这样炒出来的牛肉芹菜味道非常的好。
