Question

为什么有人不爱吃香菜？

Answer 1

香菜是世上最有争议的蔬菜。

爱香菜的人爱得疯狂，凉拌香菜必须再撒上一把香菜还不够，甚至研发出了香菜冰激凌、香菜奶茶、香菜薯片等各种超出认知的香菜美食。

而恨香菜的人恨之入骨，不仅在外卖订单中将“不要香菜！”重复三遍，还将每年的2月24日作为“世界讨厌香菜日”。

看！不是不爱，简直可以看出是恐惧、痛不欲生双重叠加，甚至有人说香菜是友情终结者。

每个人在食物上都有不同的口味，但有关香菜的争议却如此独特，以至于科学家们都在问：憎恨香菜的人和其他人相比是不是存在一些身体上的差异？

为此，美国康乃尔大学曾发表一项研究，遗传学家尼可拉斯（nicholas eriksson）在2012年，曾对1.4万人进行问卷调查，发现有近2000人认为香菜吃起来有土腥味、就像肥皂一样，类似我们从生肉、臭屁虫等闻到的气味，而这样的口感显然跟大众所认知的味道不同。

研究团队又使用全基因组关联分析法（genome-wide association），对这2000人进行分析，结果发现，讨厌香菜可能和基因有关！

研究人员将讨厌香菜的人的 DNA 与喜爱香菜的人的 DNA 进行比较后，

他们发现讨厌香菜的人 11 号染色体上的一组嗅觉受体基因中发现了常见的单核苷酸多态性（SNP）变异，并确定SNP附近的八个基因中的一个编码为 OR6A2 的嗅觉受体基因发生了改变。

醛类分子是造成香菜独特味道的根源，其中有两大类(E)-2-癸醛类和(E)-2-十二醛类。(E)-2-十二醛类会给人一种肥皂味。

OR6A2这个基因能够结合香菜中的醛类分子，让人们直接感受到基因突变的结果，于是讨厌香菜的人认为这股肥皂味就是香菜的全部了。

别再吐槽你不爱吃香菜的朋友矫情，也别觉得你那不爱吃香菜的孩子是挑食，他们也控制不住自己的，他们只是被基因“编辑”了一下觉得香菜是一团肥皂而已。

希望我的回答对你有帮助！

Answer 2

嗯，可能是每个人吃香菜的口感不一样吧，我觉得香菜挺好的，反正我个人挺喜欢吃的。就像很多人他不喜欢吃葱或者是大蒜一样。所以说我不想吃蒜，但是之前我爸晚上煮面，把中午的饭里面刚好算倒入了那个面中煮，然后蒜就被煮了，然后吃的时候就觉得好恶心立马吐了，从那以后我再也不吃蒜了。冲反正不是冲动，是因为他有时候会突然卡了牙缝那里让自己的形象方面的，反正我之前10年春华的时候会有一点一点的那个撑子，这有这种情况，所以很多人可能不太喜欢吃。

Answer 3

这很正常因为香菜的味道很特殊有的人接受不了这很正常。

Answer 4

有些人不爱吃香菜，主要是因为香菜具有一种特殊的味道和口感，这种味道和口感并不是所有人都能接受或喜欢的。具体来说，香菜中含有一种名为“芫荽醛”的化合物，这种化合物具有一种强烈的、独特的香气和味道，对于一些人来说可能过于浓烈或刺鼻。

此外，个人的口味偏好和饮食习惯也会影响对香菜的喜好。有些人可能习惯了清淡的口味，对于香菜这种味道较重的食物不太适应。还有一些人可能曾经有过不好的食用体验，比如吃到了不新鲜的香菜或者香菜与其他食材搭配不当，导致对香菜产生了不良印象。

总之，人们对食物的喜好是多种多样的，每个人都有自己的口味偏好和饮食习惯。因此，有些人不爱吃香菜是很正常的现象。

Answer 5

有人不爱吃香菜，主要是由以下几个原因造成的：

1. **遗传因素**：研究发现，大约有10%至21%的人群携带一种名为OR6A2的基因，这种基因与嗅觉受体有关，使得这部分人对香菜中含有的特定醛类化合物（特别是癸醛）特别敏感。对他们而言，香菜的气味可能类似于肥皂或者金属味，因此难以接受。

2. **味觉和嗅觉敏感性**：人的味觉和嗅觉敏感度存在差异，对香菜中味道成分的感受也不同。一些人可能觉得香菜的味道过于刺激或辛辣。

3. **文化与习惯**：人们的饮食偏好受到成长环境和文化背景的影响。在一些地区，香菜是常见的调味料，而在其他地方则较少使用，因此不是每个人都从小就习惯或喜欢它的味道。

4. **健康状况**：特定的健康状况也可能影响对香菜的接受度。例如，胃溃疡患者可能因香菜的膳食纤维促进肠道蠕动而感到不适；身上有伤口或某些体质特殊的人可能因为香菜的“发物”特性而避免食用。

5. **心理因素**：个人经历和心理暗示也能影响对食物的喜好。如果之前有过不愉快的经历与香菜相关联，可能会形成心理上的排斥感。

综上所述，不吃香菜的原因通常是多方面的，既有生物学上的原因，也有心理和文化因素的综合作用。