Question

如何腌制小黄瓜咸菜

Answer 1

腌制小黄瓜咸菜的步骤如下：

材料准备：黄瓜、盐、1斤腌制盐、2斤冰糖、干辣椒、白醋、石头等。

1、黄瓜泡一泡洗净，找一个大的容器，放一层黄瓜撒一层盐，隔两三个小时再找个容器把上面的黄瓜倒到另一个容器里适当再撒点盐，把煞出的水也一起倒上去，多次倒腾直到黄瓜腌软。

2、用开水泡1斤腌制盐和2斤冰糖，剪开干辣椒一起泡着，隔一段时间搅和一下有助于盐和冰糖化得更快些。

3、待黄瓜腌软，捞起放入最终腌制的容器里，糖盐水里倒入两瓶白醋（不喜欢吃酸，可以少些醋），倒入腌制盒里最上面撒一点盐。

4、用石头压好，等待。

5、第三天就可以捞出来吃了。