Question

红烧牛肉面

Answer 1

红烧牛肉面

食材：

牛腩、葱姜、冰糖、花椒、桂皮、香叶、八角、茴香、干辣椒。

制作：

1、牛腩切成大块，清水中浸泡1小时，泡出血水，牛肉发白。

2、牛腩冷水下锅+葱姜+料酒焯水，煮出血沫，清洗干净备用。

3、锅中热油中小火炒化冰糖，炒至焦糖色，倒入牛腩翻炒上色。

4、倒入所有香料炒香。

5、加入葱姜翻炒。

6、加调好的料汁翻炒。

7、加入开水，盖盖子中小火慢炖2小时（着急可以用高压锅）。

8、出锅前加点盐。

9、煮点面条，倒入炖肉的汤，再煮点青菜即可。