Question

一种肉末茄子的做法

以前吃过的一种肉末茄子的做法，茄子是切成很长的条，有一端是连在一起的。茄子还炸过，有点酥脆。肉末不是和茄子一起炒的，是熬成汁状浇在茄条上的。具体做法我不会，知道怎么做的可不可以告诉我。讲得具体点，我没什么经验。
强调一下，没有把肉末和茄子混在一起炒。

Answer 1

Answer 2

Answer 3

简单搭辩几步教您芹枝祥做出嫌搏好吃的肉末茄子

Answer 4

Answer 5

材料：主料茄子(紫皮州滑薯，长)2个，肉末50克，辅料植物油，豆瓣酱10克，葱5克，蒜10克，食用盐少许，水淀粉5克，生抽少许。

1、茄子洗净，去头尾将茄子切成三段 并将葱切蒜末备用。

2、将茄子切成条状。

3、锅中倒入适量让扒食用油，烧至7成熟后下茄条。

4、茄条炸至表面金黄后捞起，转打火把油在次烧开后，重新将茄子放回锅中复炸20s后捞出，沥油备用。（复炸可以减少茄子中的多余水分）册者

5、锅底留底油，导入肉末，翻炒至发白。

6、放入豆瓣酱和葱、姜、蒜，翻炒均匀。

7、倒入炸好的茄条至锅中，再倒入生抽和水淀粉，翻炒均匀。

8、炒至酱汁粘稠即可出锅。