Question

炒菜时是先放盐好还是等菜快熟了再放盐好？

今天晚上我给女朋友做番茄鸡蛋面。她非跟我争辩说先放盐好！
我说后放盐好。
因为盐的包装袋上都写了。等菜快炒熟才好！
她说那是骗小孩子的 我汗！！！

Answer 1

后放盐好。
1、因为一般的情况下，盐摄入太多对血压不利，所以一般的菜熟了再放盐，就感觉很咸，所以还是会达到减少摄入的目的。
2、炒菜过程中，高温会使盐里的碘流失。

Answer 2

先放盐有弊也有利，弊就不说了，如果是肉类等炒出来不是硬是筋，至于菜类留出的不全是营养，那只是水，细胞壁是半透性，是说水是谁盐度，部分可自由穿越的营养可留失。所以放盐的先后应根据食材和口味

Answer 3

肯定是 菜熟了再放盐好

因为过程中 高温会使盐里的碘流失

Answer 4

快炒熟了再放比较好，盐在高温下不仅会流失营养元素，还会产生有害物质，对身体不好。
http://zhidao.baidu.com/question/22027560.html?si=10
http://zhidao.baidu.com/question/56191214.html?si=7
http://zhidao.baidu.com/question/71069754.html?si=6参考一下

Answer 5

一定后放盐，因为食盐里加了碘，加热时间过常会破坏碘的功效。