请问苦瓜怎么做菜才好吃?

我在报纸上看的吃苦瓜对人体有好处,但是我又不知怎么做.因为我和老公都不太喜欢太苦的味道,请问各位高手,苦瓜要怎么做菜才好吃?... 我在报纸上看的吃苦瓜对人体有好处,但是我又不知怎么做.因为我和老公都不太喜欢太苦的味道,请问各位高手,苦瓜要怎么做菜才好吃? 展开
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卷今夏侯含巧
2020-05-08 · TA获得超过3679个赞
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炒鸡蛋
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通伟闫安荷
2019-12-23 · TA获得超过3597个赞
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巧去苦瓜的苦味
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦。如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美。
混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。
水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味。
水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味。
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初仲野采文
2019-12-05 · TA获得超过3930个赞
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滑蛋
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