Question

为了探究酶的专一性，现用可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液（两者都是非还原糖）以及淀粉酶溶液、斐林试剂等材料

为了探究酶的专一性，现用可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液（两者都是非还原糖）以及淀粉酶溶液、斐林试剂等材料进行实验．操作顺序操作项目试管1号2号A注入可溶性淀粉溶液2mL-B注入______-2mLC注入______2mL2mL（1）实验步骤：（完成空格）①取两支洁净的试管，编上号，然后按照下表中的要求进行操作．②轻轻振荡这两支试管，使试管内的液体混合均匀，然后将试管的下半部浸到60℃左右的热水中，保持5min．③取出试管，各加入1mL______并振荡摇匀．④将两支试管的下半部放进50～60℃的热水中，保持2min．⑤观察并记录两支试管内溶液发生的变化．（2）实验结果：______．（3）结果分析：______．（4）实验结论：______．

Answer 1

（1）由题干和实验的自变量是淀粉溶液和蔗糖溶液，淀粉酶溶液是无关变量，因此表格中B操作应该是加入蔗糖溶液，C操作是加入淀粉酶溶液；试管内的液体混合均匀保温反应一段时间后，取出用斐林试剂检测是否发生反应．
（2）预期结果：1号试管出现砖红色沉淀，2号试管不出现砖红色沉淀
（3）实验分析：淀粉酶能将可溶性淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖是还原糖，能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀，淀粉酶不能将蔗糖分解成葡萄糖，蔗糖不与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀．
（4）由上述实验可知，淀粉酶催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，这说明酶具有在专一性．
故答案为：
（1）蔗糖溶液  淀粉酶溶液  斐林试剂
（2）1号试管出现砖红色沉淀，2号试管不出现砖红色沉淀
（3）淀粉酶能将可溶性淀粉分解成葡萄糖（麦芽糖），葡萄糖与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀．淀粉酶不能将蔗糖分解成葡萄糖，蔗糖不与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀．       
（4）酶具有专一性