Question

为什么把水放在冰箱两个小时拿出来时可瞬间结冰

Answer 1

温度在零下的时候水不一定结冰，只要保持平衡，没有外界干扰就会成为一种状态过冷水，如果过冷水被打破平衡，类似于外部撞击等，就会瞬间结冰。

水结冰的时候，分子运动的平均动能是不变的，因为结冰的时候无论是冰还是水的温度都是0度，而温度是衡量分子平均动能的，温度不变，平均动能也不变。所以不能说是分子运动变慢了。 而水却还是变成了其他的东西了，既然动能没变，那变的只有势能了。

扩展资料

结冰需要凝结核，冰晶附着在凝结核上生长成冰花，然后逐渐蔓延到整个水体。没有凝结核，水低于零度也不能结冰。而凝结核通常均匀分布在水体内部，结冰也是从内部开始。

水结冰的时候势能是降低了，而降低的部分就是释放出来的热量。 当然分子势能和分子之间的距离不是绝对的正相关，两者之间其实是一个不单调的分段函数，在某些区段里面就会出现分子之间的距离增大，分子势能变小的异常情况，水结冰就正好在这个区段里面，所以体积就会变大了。

Answer 2

冰的形成其实是一个结晶的过程，如果原本水中已存在结晶核（冰晶），低于其标准熔点的液体的水分子就会在核周围形成结晶结构，依附在冰晶上，结成冰的过程就可以进行。但是有些水太洁净，没有尘埃和杂质，容器又非常干净而平滑，缺少这样的晶核，冰晶就因无处可依附而不能形成，于是温度轴上的液体部分可以一直延伸，即使温度低于冰点（0°），水仍然会维持在液体的状态，直到均匀核化结晶生成。

Answer 3

温度在零下的时候水不一定结冰，只要保持平衡 没有外界干扰就会成为一种状态过冷水，如果过冷水被打破平衡，类似于外部撞击等 就会瞬间结冰 因为此时过冷水温度是在零下，平衡被打破 就会和普通状态零下的水一样结冰。
水结冰的时候，分子运动的平均动能是不变的，因为结冰的时候无论是冰还是水的温度都是0度，而温度是衡量分子平均动能的，温度不变，平均动能也不变。所以不能说是分子运动变慢了。 而水却还是变成了其他的东西了，既然动能没变，那变的只有势能了。根据水结冰释放热量这一点，可以推断，水结冰的时候势能是降低了，而降低的部分就是释放出来的热量。 当然分子势能和分子之间的距离不是绝对的正相关，两者之间其实是一个不单调的分段函数，在某些区段里面就会出现分子之间的距离增大，分子势能变小的异常情况，水结冰就正好在这个区段里面，所以体积就会变大了。