粉蒸肉需蒸多少分钟
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既可以当菜也可以做主食的一道美食,连容器都省了哈哈。【不喜欢五花肉的朋友可以换成排骨或瘦肉】稍微整理一下花边就可以放入锅中蒸25分钟,蒸熟后的五花肉香辣嫩滑,爽而不腻,面皮吸收了肉汁,软糯香甜,筋道又有嚼劲,越嚼越香,特别好吃。
南瓜粉蒸肉的做法
步骤step
1
南瓜泥加点糖,放进微波炉叮热,取出倒进面粉里,放入酵母混合均匀,揉成面团,遮上保鲜膜在温暖处发酵
步骤step
2
发面的同时处理五花肉,洗净沥干水,切成薄片,调入一勺辣椒酱,蚝油、酱油、少许盐、1克鸡粉、几滴香油、2勺淀粉
步骤step
3
搅拌均匀,腌制片刻
步骤step
4
当面团发涨到2倍大
步骤step
5
将擀好的面皮整张铺在碟子上面,将五花肉倒在面皮上,均匀地摊开
步骤step
6
将面皮四边向里收拢,再捏一点花边,一来好看,二来花边的面皮形成一个容器,可以留住汤汁
步骤step
7
放入蒸锅中,醒发10分钟左右再打开火,蒸25分钟,取出撒点葱花即可食用
南瓜粉蒸肉的成品图
南瓜粉蒸肉的烹饪技巧
技巧tips
食尚小贴士:
不喜欢辣椒可以换成南乳或蒸肉粉,配料可以自己调整。
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在蒸粉蒸肉的时候一定要把握好火候,蒸的太久粉蒸肉容易变干,蒸的太短米粉不容易熟,下面就来了解一下粉蒸肉要蒸多久才熟。
1
粉蒸肉要蒸多久才熟
粉蒸肉一般建议用中大火蒸上30-40分钟以上,这样才可以保证粉蒸肉完全熟透,如果时间比较赶的话也可以高压锅蒸,高压锅一般蒸20分钟就可以了。
另外蒸粉蒸肉的时候也要根据肉量和厚薄而定,如果你不确定的话可以拿根筷子插一插那个肉,如果一下子就插进去的话,就证明蒸好了。
2
粉蒸肉制作窍门
1、粉蒸肉最好选择夹层多的新鲜五花肉,要薄厚均匀。
2、在调味上可以适当的加点酱,比如甜面酱,排骨酱,腐乳等调料,这样做出来味道更丰富。
3、蒸粉蒸肉的时候可以适量加一些白酒,这样可以让蒸出来的肉更香。
3
粉蒸肉的做法推荐
材料:五花肉500克、大米150克、八角2颗、干红辣椒4颗、料酒1茶匙(5ml)、王致和玫瑰腐乳汁2汤匙(30ml) 、六必居甜面酱1汤匙(15ml) 、老抽1茶匙(5ml)、味精1/4茶匙(1克) 、白糖1茶匙(5克) 、郫县辣酱1茶匙(5克) 、干荷叶
做法:
1、将不粘锅洗净大火烧热,直到锅内没水分为止。调成中小火,将大米(不要洗保持干燥)倒入锅中。
2、炒至大米变成微黄色,加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米,去除辣椒和八角待用。
3、将炒好的大米自然冷却后,用搅拌机打碎,约5秒钟即可,大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长,不要将大米打成过于细腻的米粉。
4、把五花肉切成5毫米厚的大片,放入炒过的八角,调入料酒,腐乳汁,甜面酱,老抽,味精,白糖和剁碎的郫县辣酱,搅匀后腌制10分钟。
5、将打好的米粉加入五花肉中,用手抓伴均匀。
6、小蒸笼底部铺上一层荷叶(没有的话,可不放)。没有小蒸笼,可以选一个平盘,将五花肉一片片的摊开码入盘中。
7、蒸锅中多倒一些水,大火煮开后调成中火,放入蒸笼,盖上盖子,蒸80分钟即可。
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粉蒸肉要蒸多久才熟
粉蒸肉一般建议用中大火蒸上30-40分钟以上,这样才可以保证粉蒸肉完全熟透,如果时间比较赶的话也可以高压锅蒸,高压锅一般蒸20分钟就可以了。
另外蒸粉蒸肉的时候也要根据肉量和厚薄而定,如果你不确定的话可以拿根筷子插一插那个肉,如果一下子就插进去的话,就证明蒸好了。
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粉蒸肉制作窍门
1、粉蒸肉最好选择夹层多的新鲜五花肉,要薄厚均匀。
2、在调味上可以适当的加点酱,比如甜面酱,排骨酱,腐乳等调料,这样做出来味道更丰富。
3、蒸粉蒸肉的时候可以适量加一些白酒,这样可以让蒸出来的肉更香。
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粉蒸肉的做法推荐
材料:五花肉500克、大米150克、八角2颗、干红辣椒4颗、料酒1茶匙(5ml)、王致和玫瑰腐乳汁2汤匙(30ml) 、六必居甜面酱1汤匙(15ml) 、老抽1茶匙(5ml)、味精1/4茶匙(1克) 、白糖1茶匙(5克) 、郫县辣酱1茶匙(5克) 、干荷叶
做法:
1、将不粘锅洗净大火烧热,直到锅内没水分为止。调成中小火,将大米(不要洗保持干燥)倒入锅中。
2、炒至大米变成微黄色,加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米,去除辣椒和八角待用。
3、将炒好的大米自然冷却后,用搅拌机打碎,约5秒钟即可,大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长,不要将大米打成过于细腻的米粉。
4、把五花肉切成5毫米厚的大片,放入炒过的八角,调入料酒,腐乳汁,甜面酱,老抽,味精,白糖和剁碎的郫县辣酱,搅匀后腌制10分钟。
5、将打好的米粉加入五花肉中,用手抓伴均匀。
6、小蒸笼底部铺上一层荷叶(没有的话,可不放)。没有小蒸笼,可以选一个平盘,将五花肉一片片的摊开码入盘中。
7、蒸锅中多倒一些水,大火煮开后调成中火,放入蒸笼,盖上盖子,蒸80分钟即可。
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食材准备
五花肉250克,土豆200克,糯米100克,大米200克,香葱50克,鸡蛋1只,红糖5钱,五香粉5钱,调和油10克,郫县豆瓣30克,豆腐乳10克,花椒末、辣椒面、鸡精、食盐、老抽、料酒、老姜、麻油各适量。
做法步骤
1、将五花肉清洗干净,土豆洗净后刮皮改刀切成大小适中的三角形。
2、香葱切细,花椒炒香之后用调料机打成粉末,红糖用微波炉高火加热1分钟即可化开。
3、五花肉切成块状,老姜切成细末,郫县豆瓣切细,豆腐乳弄烂。
4、放入少许的食盐、料酒、五香粉、老抽、豆腐乳、郫县豆瓣、红糖、花椒末、辣椒面、鸡精、调和油、姜末,码味半个小时。
5、在码好味的肉中加入一个鸡蛋,顺时针方向调和均匀。
6、将切好的土豆倒入肉中搅合均匀。
7、在铁锅中将糯米、白米再加入少许的食盐炒香之后,加入少量的花椒末、辣椒面,用调料机磨制成粗颗粒状。
8、将磨制好的米粉分3次倒入盆中。用双手不断抓捏,尽量要使所有的米粉粘在猪肉和土豆上面。
9、用纱布垫底,最下面的一层铺上土豆,加入猪肉均匀的平铺在最上面,电磁炉大火蒸40分钟。
10、出笼之后、在菜品表面均匀淋上一层麻油,撒上香葱或是香菜即可食用。
贴心小窍门
1、这里的米粉是自己做的,如果没有这个条件可以直接在外面买米粉。
2、粉蒸肉蒸多久才能将肉蒸熟了,这里用电磁炉蒸了40分钟就合适了。
五花肉250克,土豆200克,糯米100克,大米200克,香葱50克,鸡蛋1只,红糖5钱,五香粉5钱,调和油10克,郫县豆瓣30克,豆腐乳10克,花椒末、辣椒面、鸡精、食盐、老抽、料酒、老姜、麻油各适量。
做法步骤
1、将五花肉清洗干净,土豆洗净后刮皮改刀切成大小适中的三角形。
2、香葱切细,花椒炒香之后用调料机打成粉末,红糖用微波炉高火加热1分钟即可化开。
3、五花肉切成块状,老姜切成细末,郫县豆瓣切细,豆腐乳弄烂。
4、放入少许的食盐、料酒、五香粉、老抽、豆腐乳、郫县豆瓣、红糖、花椒末、辣椒面、鸡精、调和油、姜末,码味半个小时。
5、在码好味的肉中加入一个鸡蛋,顺时针方向调和均匀。
6、将切好的土豆倒入肉中搅合均匀。
7、在铁锅中将糯米、白米再加入少许的食盐炒香之后,加入少量的花椒末、辣椒面,用调料机磨制成粗颗粒状。
8、将磨制好的米粉分3次倒入盆中。用双手不断抓捏,尽量要使所有的米粉粘在猪肉和土豆上面。
9、用纱布垫底,最下面的一层铺上土豆,加入猪肉均匀的平铺在最上面,电磁炉大火蒸40分钟。
10、出笼之后、在菜品表面均匀淋上一层麻油,撒上香葱或是香菜即可食用。
贴心小窍门
1、这里的米粉是自己做的,如果没有这个条件可以直接在外面买米粉。
2、粉蒸肉蒸多久才能将肉蒸熟了,这里用电磁炉蒸了40分钟就合适了。
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肉正常来说15分钟就可以了,看你切得多厚!!
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