Question

鸡头米的做法有哪些？

Answer 1

鸡头米做法如下：
1、芦笋洗净去皮后改刀切段，黑木耳泡发洗净，新鲜鸡头米、鲜百合片洗净。
2、将上诉4种食材焯水后放入凉水中备用。
3、虾仁去虾线后，加蛋清、淀粉、料酒稍许腌制，备用。
4、锅内放油，之后将虾仁加入滑炒，虾仁泛白色后盛出，吃时根据自己的口味添加糖桂花即可。

Answer 2

当然是原汁原味的最有营养了,搭其它的东西煮太多时间,鸡头米的味道都吃不出,而且破坏它的营养价值!
一般市面上常见的有两种:
1:新鲜鸡头米,饱满,色为奶黄色,光泽佳,浆水足的为上品
这种鸡头米的做法很简单,取150克鲜鸡头米
用清水过两遍(注意不要洗得"太干净",倒掉的水比较清了就可以了),放入锅中,倒入清水(注意,一定要用冷水),水量按个人喜好.大火煮沸即可,按各人口味加入白砂糖适量!这样煮出来的鸡头米软糯可口,清香宜人,可适量放入桂花,味道更佳!还有一种做法就是不用水煮,而换成椰树牌椰汁,另有一番风味!
2.干货
没有什么清香可言,本地人一般不吃(原因很多)一般都是进南货店以及销往广东,福建,东南亚等地!这个做法就可以按照楼上的那样做!
现在正是鸡头米上市的时节,要吃就要现在吃,过些日子出产的就没现在的好吃了,没这么糯,光个头大是没用的!
现在一般在苏州的比较大一点的饭店里都可以吃到鸡头米主料的菜,比如鸡头米炒玉米、西芹、白果、麻雀肝，蚂蚁等！用来做甜汤是最多的！

Answer 3

河虾仁炒鸡头米的做法步骤
1
买了新鲜的鸡头米
2
锅里煮开水后放入鸡头米
3
放入青豆一起煮2-3分钟
4
把鸡头米和青豆捞出沥干水分备用
5
自家手剥的太湖河虾虾仁,加入料酒、盐、姜汁和一点生粉腌制一会，也可以把生粉换成蛋清
6
锅里加入多点色拉油，把虾仁过油
7
变色后马上捞出沥干油份
8
锅里的油倒掉留下底油，先放入汆水的鸡头米和青豆翻炒
9
再加入虾仁快速翻炒
10
加点盐调味炒匀即可出锅

Answer 4

山药，芡实，薏仁粥，芡实即鸡头米
芡实，薏仁和米一起下锅煮到八成熟再放山药煮熟即可。咸甜随意
此粥常食有强健脾胃之效，适合脾胃虚弱者食用