Question

如何做布丁

Answer 1

牛奶布丁的做法一

材料：1袋熟的200ml的牛奶(根据自己的喜好，放多少都可以)，1个生鸡蛋，半勺糖。

做法：

1、首先鸡蛋打散搅拌好。

2、倒入牛奶，一边把牛奶倒进鸡蛋里面，一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。

3、放到热菜的锅里，蒸10-15分钟左右，就像蒸水蛋那样。锅就是平常蒸鸡蛋、热菜的锅。

4、蒸好以后马上吃也可以，冰冻一下吃也可以。如果你觉得太单调，可以切小块配水果，还可以配面包等等。你也可以把自己喜欢吃的水果切成一小块一小块的，在蒸了10分钟后放进去。蒸好后如果里面有很多未凝固的牛奶，请再蒸5分钟。
牛奶布丁的做法二

材料：燕麦片60公克，鲜奶500公克，全蛋4个，细砂糖100公克，葡萄干适量。

做法：

1、先取1/2的鲜奶煮沸，冲入燕麦片中拌匀备用。

2、将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入作法1泡好的燕麦片搅拌均匀。

3、将作法2的布丁液倒入杯中(几分满?)，盖上一层保鲜膜，放入电锅中蒸12分钟即可。
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牛奶布丁的做法三

材料：牛奶，草莓，QQ糖，蜂蜜，葡萄干。

做法：

1、首先把一包牛奶放入容器，放一点糖。微波炉1-2分钟。也可以用奶锅烧开。

2、放入大概1-2包QQ小包装`~我用的是一包感觉不太够。微波加热20秒~取出搅拌之，让QQ糖融化。

3、然后把做好的布丁液室温冷却。

4、然后封上保鲜膜，盖上盖子放到冰箱冷藏~注意不要传味个人感觉整个过程要3小时以上，在2小时左右时，可以插入草莓、葡萄干，然后继续冷藏。

5、取出，泠上蜂蜜就可以了。
牛奶布丁的做法四

材料：4人份：伊利营养舒化奶半盒(125毫升，可以是全脂也可以用低脂做)，鸡蛋2只(中型)，新奇士橙子2只(因为个大，皮厚适合做碗)，糖。

做法：

1、将橙子一切为二，把橙子果肉挖出。你可以吃掉橙子肉，但是切记一定要留下一点果肉做牛奶布丁用哦。

2、如果有闲情，将橙子碗稍微修饰一下，可以作为容器用。

3、将舒化奶倒入一只碗中。

4、将鸡蛋也磕入碗中，搅散蛋液，让蛋液与舒化奶充分融合。

5、然后加入适量糖搅拌匀。

6、将步骤(5)拌好的蛋液过筛，倒入修饰好的橙子碗中。蛋液必须经过过筛，蒸出来才会平滑。

7、将橙子肉撕成最小的小粒粒，轻轻倒入装满蛋奶液的橙碗中，轻轻搅拌均匀。

8、将蒸锅用中火煮开后，把橙碗包盖好保鲜膜放入蒸锅，用中火蒸约20分钟。

9、蒸好后，盖着锅盖稍微焖5分钟就可以了。

小诀窍

这道甜食可以热吃，也可以放入冰箱里冷藏当作冷食吃。

Answer 2

一、芒果布丁做法

材料:喱粉一盒(味道自选.无色或偏向奶白色的)、盒装牛奶500ML、白糖少量

做法:

1、用大半碗水煮开息火,放入啫喱粉和白糖.搅拌直至完全溶解啫喱粉后,再加入一碗冻开水搅拌(这为了要使水加快凉下来)

2、水凉了后,加入牛奶搅拌,使牛奶完全与啫喱粉的水混合。

3、把混合好的水倒入心形模具中,放入冰箱中,待凝固后即可。

二、蛋奶布丁

原料：鸡蛋，牛奶，糖。

1.首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。

2.跟着拿出去蒸5-10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。

3.蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也以可以。

三、黄桃布丁

材料：鸡蛋1个、蛋黄1个、牛奶100克、鲜奶油100克、黄桃罐头少许、白吐司2片、糖40克、柠檬汁1大匙、椰蓉少许

做法：

1、把白吐司片的边皮切掉，然后再切成小丁;黄桃沥掉汁水切丁。

2、把牛奶和鲜奶油混合后加入糖，小火煮至糖溶化后离火晾凉。

3、全蛋和蛋黄搅拌均匀，加入柠檬汁和晾凉的牛奶鲜奶油混合液，拌匀。

4、把蛋液过滤后，加入黄桃丁和吐司丁，稍搅拌后装入小布丁杯中约七分满，撒少许椰蓉，放进200度预热的烤箱中，烤15分钟左右。

Answer 3

南瓜的营养很丰富，每年的九、十月份是南瓜成熟的季节。今天我就跟大家分享一道南瓜布丁的做法，细腻丝滑，奶香味浓郁，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　一小块圆盘南瓜，2个鸡蛋，150ml牛奶，糖。

　　做法：

　　南瓜去皮，去籽，洗净后切成小薄片。

　　将切好的南瓜装入碗中，上锅蒸制。

　　蒸到南瓜变软烂后，取出，倒掉碗内的水，将南瓜捣烂。

　　把2个鸡蛋磕入碗中，过滤出蛋黄，加一小勺的白糖，搅拌均匀。

　　倒入一半的牛奶搅拌均匀。

　　再将剩下来的牛奶和捣烂的南瓜泥装入料理机中，搅打成细腻的南瓜糊。

　　把搅打好的南瓜糊倒入牛奶蛋液中，继续搅拌均匀。

　　用密一点的漏勺将南瓜奶液过滤一遍，过滤到可以加热的碗中。

　　蒙上一层耐热保鲜膜，上锅蒸20分钟。

　　蒸好以后就可以取出来吃了，这样做出来的南瓜鸡蛋布丁口感绵软，细腻丝滑，而且制作方法特别的简单，喜欢吃小甜品的朋友，或者家里有小朋友的可以试试哦！真的很不错呢!

Answer 4

“布丁”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。 狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。

种类
酸奶布丁
原料：蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶

做法：

1. 把鱼胶和清水混和。

2. 基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼 胶的水和要混和的材料）。

3. 等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。

4. 溶化的过程要不停搅拌，直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉。

5. 因为酸奶不可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上 啦。

6. 把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌。

7. 然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中。

8.酸奶和鱼胶混合。[1]

9. 酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找 个容器装起来，最好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱，大约冷藏2~3小 时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，完成

摇摇乐布丁
原料：纯牛奶、果胶、优逸雪品、布丁瓶

做法：

将果胶1:1混合优逸雪品。

倒入布丁瓶中，放至静止。

将布丁瓶放入冰箱冷冻20分钟后拿出。

将纯牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和优逸雪品混合。

盖上布丁瓶盖，剧烈摇晃。

静置5分钟后，布丁瓶内布丁凝结为胶状即可食用。

巧克力布丁
材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆

做法：

1. 将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）。

2. 将鸡蛋搅拌充分。

3. 把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。

4. 用过滤网把其过滤。

5. 把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层 水沸腾，即可放入。

6. 强火蒸2～3分钟，弱火13～15分钟。

7. 冷却放入冰箱2小时候即可。

大理石乳酪布丁
原料：起士乳酪250克、细砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、动物性鲜奶油175克、巧克力酱适量

方法：

1. 奶酪先从冰箱取出，放室温软化备用。

2. 细砂糖与玉米粉先拌匀，再加入软化的起士乳酪拌匀。

3. 全蛋分次加入拌匀，最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀。

4. 将做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力酱做装饰，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤 约12分钟即完成。

挪威水果布丁
用料：黑李子脯150克，白砂糖105克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。

做法：

1. 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用。

2. 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水 中，不停地搅拌均匀。

3. 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱。

4. 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。

Answer 5

　　燕麦牛奶布丁的做法

　　材料：燕麦片60克、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖100克、葡萄干适量

　　方法：

　　1. 先取1/2的鲜奶煮沸，冲入燕麦中拌匀备用。

　　2. 将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入 做法1泡好的燕麦片搅拌均匀。

　　3. 将做法2的布丁液倒入怀中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟即可。4. 取出后放上葡萄干即可。