有什么素菜做出来比肉还好吃，而且还百吃不腻？
柠檬
柠檬水加水加蜂蜜做饮料喝比较常见，我喜欢的吃法是把它代替醋，做调味品来用。而且一定是用新鲜挤出的柠檬汁，不用瓶装的。比如拌菜的时候放进去，特别是拌粉丝粉皮的时候，加柠檬汁那种清爽的酸味很合宜。炒木耳的时候，也喜欢挤一点柠檬进去，淡酸溜溜的，味道很好，不过要注意的是，炒木耳本来容易发出炸响，胆小的还是不要尝试了。
韭黄炒鸡蛋番茄
韭黄或者蒜黄，算起来大概算是五辛，不过嘛都是植物，不是忌口的人，当然可以把它们当成素菜。韭黄和蒜黄都是超级提味的食材，我最喜欢放西红柿一起炒，在放番茄之前可以先炒鸡蛋，如果不吃鸡蛋，那就把鸡蛋换成豆腐皮也是一样的惊艳，番茄要炒出汁儿来，才有味。
油浸木耳、黄花菜
这两菜其实是流水席上的常见菜，用烧肉煮肉剩下的油或者油汤，把泡发的木耳和干黄花菜煮软入味就成了，吃过几次，太惊艳了。
酸笋煮土豆
酸笋这种东西，不加热其实还好，一旦加热，散发出的那股臭味就比较够呛了，不过对于喜欢吃它的人来说，闻到这味儿就走不动道了。
人工菌
说完了野生菌，就来说人工菌，这也是一种比肉好吃的食材，在我心里。因为野生菌只能吃两三个月，干货不好吃，吃存货也不够，那么在一年的其他十个月里，就靠吃人工菌来解馋了。
人工菌里面我最喜欢的种类是平菇、金针菇、杏鲍菇、鸡油菌（不同于野生的那一种）、茶树菇这几种，除了茶树菇需要干炒之外，其他菌子的炒法和野生菌基本相同，配料都是大蒜和青椒，都不用攒干水分来炒，都可以在炒出菌菇吸取的水分的同时，顺带着把菌菇的原汁催出来。茶树菇则用干辣椒炒比较好，干炒，吃的就是脆香。
番茄
番茄怎么做都好吃，毕竟是国民家常菜西红柿炒蛋的必备食材之一，可以搭配的食材实在太多。今天推荐的是一道对于有些人可能属于黑暗料理的番茄丁炒洋葱丁。做法是将洋葱和番茄分别切丁，然后下油锅，先炒洋葱，然后放番茄丁炒出汁儿就行了，这家伙下饭是一把老手。做这道菜食材一定要切碎才好吃，相应的图片找不到。
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2024-11-20 广告
