Question

开水解冻的肉还能吃吗

Answer 1

不建议，大多数家庭在解冻肉的时候都会用温水或者是热水去浸泡冻肉，这样是能够起到将猪肉解冻的目的，但是却存在着一些问题，用热水解冻的猪肉口感和味道会受到很大的影响。而且热水解冻过程中，会滋生大量的细菌，营养也会流失。

可以考虑用白醋和食用盐解冻肉，白醋在我们平常的生活中，也是经常会用到的调味品，很多人也是非常喜欢吃，因为酸酸的味道非常的开胃。

首先得准备一个大碗或者是大盆，然后把需要解冻的肉放到这个容器中。在猪肉中撒入少量的食用盐，食用盐千万不要太多，然后再倒入适量的白醋，白醋一点点就可以了，也不用太多。全部加进去之后再倒入温水，温水没过猪肉就可以了。加进去之后就不用管它了，浸泡三分钟，这个时候就会发现猪肉很快就能融化开了。

这个解冻肉的小妙招不仅仅可以用来解冻猪肉，像其它的肉类，比如说牛肉，鸡肉，鱼肉等等，都是可以解冻的，而且非常的快速，非常的方便。

Answer 2

热水融化冻肉的过程中，最初，肉的表面快速融化，而冻肉内部的温度并没有降低，融化的肉形成了一个保温层，这样冻肉内部的冰更不容易融化。许多人家冰箱里都有冷冻肉。不过化冻很有学问，如果方法不正确，不但会造成营养流失，还会使微生物繁殖，导致食品安全问题，最糟糕的化冻方式是用热水泡。这样肉的表面会迅速升温、化冻，甚至有点变色了，而中间还是一块大冰核。这时传热效率最低，一时半会儿化不了，泡久了，还会让微生物大量增殖。同时你还会发现，泡肉水变成了混浊状态，这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素。以鸡胸肉为例的测定表明，这种方法会损失相当多的可溶性含氮物，超过肉中总含氮量的5%。用冷水化冻，也不能让人安心。因为浸泡时间长，冷水也会溶出含氮物和维生素，只是溶出的数量比热水少一些。泡肉水中仍会滋生微生物，只是繁殖速度稍慢。不少人因为急于食用，将刚买回或刚从冷冻库中取出的冻肉用热水浸泡解冻，其实这样做是不科学的，正确的方法是用冷水浸泡，或将冻肉放在15度至20度的地方，使其自然解冻。这是因为肉类在速冻过程中，其组合汁液中所含的蛋白质和有机酸也完全动成冰，肉缓慢解冻，这种汁液的结晶会重新缓慢融化。还原成汁液渗入肉的纤维内，使肉恢复原来的性质，从而保持肉的原有营养与美味。所以用热水解冻，从而失去一部分蛋白质和芳香味物质，使用这种肉做成的食品，营养价值不高，味道不佳。

Answer 3

能食用，但是要注意方法。
热水融化冻肉的过程中，最初，肉的表面快速融化，而冻肉内部的温度并没有降低，融化的肉形成了一个保温层，这样冻肉内部的冰更不容易融化。许多人家冰箱里都有冷冻肉。不过化冻很有学问，如果方法不正确，不但会造成营养流失，还会使微生物繁殖，导致食品安全问题，最糟糕的化冻方式是用热水泡

Answer 4

你好朋友，吃倒是很能吃的，不过肯定不好吃了，因为一部分肉可能已经烫熟了，解冻肉类一定要用凉水，而不能用开水和温水，谢谢。

Answer 5

你好，是用开水解冻的肉肯定是能吃的呀，这样的话能加快冻肉的解冻。只要在保质期内都可以使用。