葱花饼的家常做法？
5个回答
展开全部
第一道：家常葱花饼
家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第七步：将成面团分成等大的面剂子。
第八步：取一个小剂子擀开。
第九步：在面饼上抹一层油酥。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。
第十一步：由一头将面条圈好。
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。
第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）
家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。
第七步：将成面团分成等大的面剂子。
第八步：取一个小剂子擀开。
第九步：在面饼上抹一层油酥。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。
第十一步：由一头将面条圈好。
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。
第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅...
点击进入详情页
本回答由上海大鼓餐饮管理有限公司提供
展开全部
主料
全麦粉450克
小葱50克
辅料
盐1.5克
热水280克
橄榄油5克
食用油5克
全麦葱花饼的做法步骤
space
点击查看大图
1.原料：全麦粉、小葱。
space
点击查看大图
2.面粉中加入热水，用筷子将面粉和水搅拌均匀。
space
点击查看大图
3.面团成形后，可以加入橄榄油（没有橄榄油也可以加点食用油）。
space
点击查看大图
4.将面团揉光滑后，盖上保鲜膜静置10分钟。
space
点击查看大图
5.小葱切葱花。
space
点击查看大图
6.面团移到面板上，平均分成三份（我的面板较小，所以分成了三份）。
space
点击查看大图
7.取一份面团，用擀面杖擀成薄面片。
space
点击查看大图
8.将薄面片上抹上食用油，撒点盐和葱花。
space
点击查看大图
9.从上向下卷起来，切成两等份。
space
点击查看大图
10.稍微拉长后，卷起来。
space
点击查看大图
11.用擀面杖轻轻地擀成饼状。
space
点击查看大图
12.锅烧热后，抹少许油，将饼放入，底部成形后翻面（要中火烙）。
space
点击查看大图
13.两面都烙成金黄色时，用手按压饼的边缘，能快速回弹，说明饼已成熟，取出即可，其余的饼坯依此法一一做好。
space
点击查看大图
14.成品。
小窍门&温馨提示
热水的温度要70、80度为宜，面团中加入橄榄油，一是为了揉面时不粘手，二是为了让面团润滑。没有橄榄油，也可以不加或换成食用油。面团和好后要稍微软一些，这样做出的饼会软些。
全麦粉450克
小葱50克
辅料
盐1.5克
热水280克
橄榄油5克
食用油5克
全麦葱花饼的做法步骤
space
点击查看大图
1.原料：全麦粉、小葱。
space
点击查看大图
2.面粉中加入热水，用筷子将面粉和水搅拌均匀。
space
点击查看大图
3.面团成形后，可以加入橄榄油（没有橄榄油也可以加点食用油）。
space
点击查看大图
4.将面团揉光滑后，盖上保鲜膜静置10分钟。
space
点击查看大图
5.小葱切葱花。
space
点击查看大图
6.面团移到面板上，平均分成三份（我的面板较小，所以分成了三份）。
space
点击查看大图
7.取一份面团，用擀面杖擀成薄面片。
space
点击查看大图
8.将薄面片上抹上食用油，撒点盐和葱花。
space
点击查看大图
9.从上向下卷起来，切成两等份。
space
点击查看大图
10.稍微拉长后，卷起来。
space
点击查看大图
11.用擀面杖轻轻地擀成饼状。
space
点击查看大图
12.锅烧热后，抹少许油，将饼放入，底部成形后翻面（要中火烙）。
space
点击查看大图
13.两面都烙成金黄色时，用手按压饼的边缘，能快速回弹，说明饼已成熟，取出即可，其余的饼坯依此法一一做好。
space
点击查看大图
14.成品。
小窍门&温馨提示
热水的温度要70、80度为宜，面团中加入橄榄油，一是为了揉面时不粘手，二是为了让面团润滑。没有橄榄油，也可以不加或换成食用油。面团和好后要稍微软一些，这样做出的饼会软些。
本回答被网友采纳
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
材料
主料：大葱200g、面粉800g；
辅料：盐适量、味精适量、食用油适量、十三香适量
葱花饼
1
和面，醒发10分钟左右，面要和的软一些
请点击输入图片描述
2
把葱切碎
请点击输入图片描述
3
把醒发好的面团取出，与面粉充分揉捏，并擀成一块大面片
请点击输入图片描述
4
把剁好的葱花倒在面皮上
请点击输入图片描述
5
再放入盐，味精，十三香以及食用油与葱花拌匀后，均匀地涂抹在面皮上
请点击输入图片描述
6
将面皮轻轻卷起，成一个面卷
请点击输入图片描述
7
将一个面卷评分成三部分，先把两头捏紧，再朝着一个方向拧几下，这样可以出很多层，最后平压成圆剂子
请点击输入图片描述
8
再把它擀成圆饼状，不要太薄
请点击输入图片描述
9
把擀好的面饼放入热好的饼铛里，双面煎至金黄色即可
请点击输入图片描述
小贴士
切葱的时候可以在旁边放一盆清水，可以吸收葱挥发出来的呛眼睛的物质
本回答被网友采纳
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
材料
2杯普通面粉
1/2杯沸水
1/2杯冷水
盐适量
炒菜油适量
葱花两大匙
做法
1、把面粉放入大碗中，先把沸水逐步倒入面粉中，用筷子搅拌，然后逐次加冷水，用手把面和一起直到成面团（如果汤手就用筷子）。如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。
2、把面团抹点油，放入塑料袋中放置10中左右后再把面团揉光滑，分成两份。
3、将每份面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，再撒上干面粉，最后撒上葱花。
5、从边缘开始，把饼卷起来，成长卷后，用手轻轻压面团。再用刀把长卷切开成为两个长卷。然后切口朝上，从长卷的一端开始卷起直到卷成圆型状。用手压一下，然后擀成圆饼。这样两杯面粉可以做4个饼。
6、平底锅里放入油，中火把饼两面烙成金黄色后，用擀面杖或锅铲，沿着饼的边缘往中间的方向挤，这样饼就会酥脆，层次分明。
2杯普通面粉
1/2杯沸水
1/2杯冷水
盐适量
炒菜油适量
葱花两大匙
做法
1、把面粉放入大碗中，先把沸水逐步倒入面粉中，用筷子搅拌，然后逐次加冷水，用手把面和一起直到成面团（如果汤手就用筷子）。如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。
2、把面团抹点油，放入塑料袋中放置10中左右后再把面团揉光滑，分成两份。
3、将每份面团擀成大饼，薄一点，然后抹上油，撒上适量点盐，再撒上干面粉，最后撒上葱花。
5、从边缘开始，把饼卷起来，成长卷后，用手轻轻压面团。再用刀把长卷切开成为两个长卷。然后切口朝上，从长卷的一端开始卷起直到卷成圆型状。用手压一下，然后擀成圆饼。这样两杯面粉可以做4个饼。
6、平底锅里放入油，中火把饼两面烙成金黄色后，用擀面杖或锅铲，沿着饼的边缘往中间的方向挤，这样饼就会酥脆，层次分明。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
1面粉和酵母、小苏打放盆中搅拌均匀。加入温水，调成糊。包好保鲜膜，发酵半小时。
2加入葱花、盐拌匀。将面糊装入裱花袋。
3平底锅油烧热，将面糊挤入锅中，煎的时候用勺子压平。煎至两面金黄即可。
2加入葱花、盐拌匀。将面糊装入裱花袋。
3平底锅油烧热，将面糊挤入锅中，煎的时候用勺子压平。煎至两面金黄即可。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
更多回答（3）
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
