土豆发芽了以后就不能吃了，这是为什么呢？
土豆，可以说是家家户户餐桌上最常见的一种蔬菜了，不管是春夏秋冬都可以看到它的身影。不过随着夏天的来到，土豆发芽的问题也开始变得频繁起来了。在土豆发了芽之后，有很多人在吃与不吃的边缘徘徊，吃了怕中毒，不吃又觉得很浪费，那么发了芽的土豆，真的就完全不能吃了吗？
土豆发芽了之后，到底能不能吃？很多人还在以身试毒
有经验的人都知道，土豆发了芽是不可以吃的，因为它当中有着大量的有毒物，也就是龙葵素。听起来好像是人畜无害的，但事实上如果吃了这种有毒物，所带来的副作用是很多的，不但会引起恶心和腹痛，还会带来眩晕、神经中毒等多种症状。吃的过量比较严重的话，还会有抽搐、昏迷甚至是死亡的危害带给人体，是非常不利的。
将发芽的地方，去除再吃可以吗？
发了芽的土豆是无论如何都不可以吃的，尤其是土豆的发芽面积很大时，一口也不能沾。在发芽面小时，有人会选择将发芽的地方抠出，然后再继续食用，虽然危害不大，但也是不建议的，因为很可能别的地方也会有毒素的存在，这是是很难说准的，不要拿自己的身体开玩笑。
如何让土豆贮存期不发芽？
小妙招：我们可以在盛放土豆的袋子里，放上一个苹果，这样就可以帮助延缓土豆发芽的时间。主要是因为苹果在贮藏时会有乙烯这种气体的散发，可以一定程度上让土豆的发芽没有那么快，这样就能阻止它很快发芽了。
很多人爱吃炸薯条，但是要知道外面卖的薯条，油是否干净，我们不得而知；土豆是否有发芽，我们也无从知道。爱吃的人最好还是自己做比较好，以免给身体带来不必要的麻烦。
生活中还有哪些食物发芽后，是不能食用的？
花生：花生也是常见的一种食物，它在放久了之后也会发芽。正常情况下，是有人专门吃花生芽的，不过如果放得时间太长而自己发出的芽，需要注意，因为很可能被黄曲霉菌给感染了。花生在一定的温度和湿度当中，很容易产生黄曲霉菌素，并且它十分的耐热，在一般的烹饪当中，是很难将它破坏掉的。如果是因为保存不得当而长出芽的花生，尽量还是不吃为好，以免造成严重的急性中毒，给肝脏带来损伤。
红薯：与土豆的性质差不多，不同的是红薯在发芽之后，是可以吃的，很多人还会吃炒红薯叶子，这些叶子其实就是红薯发芽后的产物。不过不同的是，放得太久所发芽的红薯是不可以吃的，也会因为霉变，而给人体带来不利的影响，若是发现发芽发霉的红薯，注意提醒家人及时的丢掉。
葱姜蒜：作为日常的调料品，我们不可能一次性将它们都给用完，用剩下来的，放在那很容易就会有发芽的现象。不过不用太过于担心，这些发芽后都是很正常的，在食用上是相对安全的，只不过，在发芽之后，这些调味品的味道都会变差，所以平时还是要尽量避免一次性买的太多。
生活当中，不止土豆会发芽。大多数的食物就算发了芽也不是影响的，吃了也没什么关系，而且有的食物发芽之后营养价值反而会更高，但是有些发芽的食物有了出现发霉的情况，就不能吃了，吃的话很可能就会中毒，要注意分辨。
