吃菜不吃饭，血糖是不是就不会升高？
不是，只有吃清淡绿色蔬菜才会不让血糖升高，如果吃土豆等含有淀粉的蔬菜也会让血糖升高。
生活中的蔬菜有很多种，有些蔬菜不会对血糖造成影响，而有些蔬菜却含有大量碳水化合物和淀粉，吃了以后也会让血糖升高，所以吃菜不吃饭血糖会不会升高，取决于吃的什么样的蔬菜。如果只吃清淡的绿色蔬菜，血糖就会保持稳定，如果吃那些土豆，芋头，山药等富含淀粉和碳水化合物的蔬菜，就会让血糖升高。
一、吃菜不吃饭不利于身体健康
吃菜不吃饭是一种不良生活习惯，对身体健康不利，即使患有高血糖也不能只吃菜不吃饭，不然时间长了以后会让身体出现多种不适症状，因为人们只吃菜不吃饭，会影响身体对热量的摄入，容易让血糖快速下降，会让人们出现低血糖，也会危害人们的身体健康。
二、每天主食必不可少
在平时生活中一定要养成良好的饮食习惯，每天的主食是必不可少的存在可以适量减少主食的食用量。另外选择主食的时候尽量让它杂一点，不要只吃精米白面，不然会让血糖升高，最好吃一些糙米，黑米，荞麦以及燕麦等营养丰富，但富含膳食纤维的健康食材，它们有利于餐后血糖的控制，不会让血糖升高。
三、高血糖人群营养均衡很重要
很多人得了高血糖以后认为只吃菜不吃饭就会让血糖稳定，不会让血糖继续升高，其实这是一种错误的认识，高血糖人群一定要保持营养均衡，才能让血糖控制在正常稳定的范围之内，才能避免糖尿病发生在平时生活中，他们不但要吃菜，还要吃适量的主食，更要注意维生素和膳食纤维的补充，要多吃一些五谷杂粮和富含叶绿素与维生素B的新鲜蔬菜与水果。
光吃菜不吃饭并不能保证血糖不升高，相反很可能因为代谢失衡引发糖尿病，对健康也不利。很多人认为主食当中含有很多的糖分，吃了就会让血糖升高，长此以往造成糖尿病。其实很多食物都是有糖的，只是因为含量的不同造成升糖指数不同，所以哪怕我们光吃蔬菜不吃饭，只要吃的蔬菜糖分含量多，也同样会让血糖升高。
如果光吃菜不吃主食，很可能会让身体所需营养供应不上，对于身体健康更是不利。在人一天的营养需求中，大部分的营养和热量是由主食提供，如果光吃菜，容易造成营养不均衡，甚至营养不良状况。
如果长期不吃主食，很可能导致一些疾病的发生，比如一些肝胆疾病和胰腺疾病都是不吃主食造成的，而且不吃主食会让我们感觉到很饥饿，会增加对其他食物的和需求和摄入，比如一些植物油、肉类的过多摄入，这会让摄入热量在短时间内就超标，导致血糖升高。
主食为我们的身体提供了碳水化合物供应，如果碳水化合物是我们身体所需营养当中比较重要的部分，如果这部分营养供应不足，会让我们的身体缺少能量，影响人体的正常的新陈代谢，很容易让糖代谢产生问题，引起血糖升高。
想血糖不升高，在吃主食的时候要控制量，而不是不吃。吃菜也不应该过多，吃素菜的时候也需要吃一些植物油，这会让人摄入过多的热量，很容易让血糖升高。
一旦身体营养不良，或营养不均衡，碳水化合物摄入不足，就会让人的身体抵抗力下降，很容易遭受外界病毒、细菌的侵袭，所以光吃菜不吃饭不能够让血糖不升高，还容易影响身体健康，只要能够控制自己主食的量还是可以保持血糖的稳定。
