Question

北京有什么本地人也时常去吃的美食吗？

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Answer 1

北京作为有着三千年历史的古都，有着丰厚的历史文化背景和众多知名景点，每年都吸引着大批游客前来旅游。
随着科技的发展，旅游变如核得越发的简单与便捷，到了某一个地方通过手机查找一下就能知道哪里有好吃的好玩的，但是这些地方多是游客打卡景点，很难真正体验到当地人的生活，想要了解一座城市就要从这座城市街边巷角的美食入手，今天就给大家介绍一下老南城的北京人常去的两条美食街。
牛街
牛街位于北京西城区（原宣武区）,是一条历史悠久的民族文化街，因周边居民多为回族也是北京最大的回民生活区。北京最为出名的清真寺——牛街清真寺也坐落于这条街上，它是北京历史最为悠久、规模最为恢宏的清真古寺。每年一到开斋日的时候这条街格外热闹。
这条街上美食众多，全部都是清真食品。
01 吐鲁番餐厅
吐鲁番餐厅1985年开业，是北京最早引进的新疆风味餐厅。因其民族特色浓郁，风味独特深受顾客好评，是穆斯林朋友欢聚的重要场所，现已被评为“国家一级酒家”。
羊肉串
大盘鸡
02 聚宝源牛街总店
聚宝源餐厅1946年创建，以铜锅涮肉最为著名，店里的肉片切得薄厚刚好，下锅即熟，羊肉味道也是鲜香浓郁却不带一丝膻气，芝麻烧饼一口下去满嘴酥香，麻酱调料的配比也是恰到好处，每到饭点儿门口都会排起长队，如果去得晚了等上1-2个小时是常有的。
虽然近几年店家为了分流在临近的街上开了分店，但总店的排队现象也未见缓解。
铜锅涮肉
一品烧饼
03 白记年糕
也是一家长期排队的店，主要经营各种年糕类小吃。
驴打滚
年糕坨
糖耳朵
04 清真.伊宝荷甑糕
在白记年糕的边上，很多人都是看了《那年花开月正圆》而来的，糕体由糯米制作，口感细滑软粘，配上蒸熟的枣泥和豆泥，让口味增加了甜蜜而富有层次。
05 宝记豆汁
这家店不在牛街主路上，而是位于输入胡同，也是一家酒香不怕巷子深的小店。主要经营各种小吃及熟食，他家的豆汁味道浓郁，入口顺滑，回味有余甘，深受周边住户的喜爱，多是一些操渣丛掘着本地口音的大爷大妈来此排队。
06大益烤鸡
开了很多年的大益烤鸡，被网红吃播宣传过后，生意更加火爆。由于每天数量有限，购买要趁早，来晚了就没了。
他家的烤鸡要趁热吃，外皮酥脆，肉质滑嫩，汁水丰富，咬下一口很是满足。卖得最好的是八珍烤鸡，就是鸡肚子里被塞了黄花、木耳、香菇等蔬菜一同烤制，鸡肉的味道郑核更丰富，不过也正是如此口味偏咸。
07 老爆肚满
爆肚这种东西看似是简单的在水里走一下，但其实是很考验功夫的，需要对水温和时间掌控的恰到好处，才能保证爆肚脆嫩弹牙，配上调好的芝麻酱真是让人回味无穷。
爆肚
自制调料
西四大街
西四大街为统称，这条街的具体的说是从缸瓦市起到新街口止。
介绍这条街之前咱们先来了解一个品牌——聚德华天。聚德华天是北京华天饮食集团公司的子公司，前身是西城区饮食公司，在北京但凡叫得上名字的老字号90%都是这家公司旗下的，比如“全聚德、庆丰包子铺、天福号、烤肉季”等等。可以说涵盖了各个地方的不同菜系，以及从正餐到小吃等不同业种。
因其前身是西城区饮食公司，所以在西城区其旗下的餐厅会分布的多些，从缸瓦市到新街口就最为密集，可以说是走个百十米就会看到一个。
01 砂锅居饭庄
砂锅居始建于清朝乾隆年间，距今已有200多年的历史了。
自开业开始，直至民国年间，一直是只卖一道菜“砂锅白肉”而且只营业半日，到了中午12点，就摘“幌子”收门脸，停止营业了。所以北京早年间一直流传着一句歇后语“砂锅居的买卖——过午不候”。
其实过午不候并非是有钱任性，而是因为头天晚上宰杀一头百十斤重的"京东鞭猪”，收拾干净后，连夜放在一口直径四尺，深三尺的大锅中煮，经过一晚上小火靠煮，次日早上正好熟透，一上午就卖光了。由于一天只能卖一头猪，所以才会有“过午不候”的经营方式。
砂锅白肉
砂锅白肉的肉片肥瘦相间，薄厚均匀，配上酸菜炖煮的时间久，汤汁浓郁鲜香。再配上他家自己调制的腐乳麻酱汁，咬一口真是唇齿留香。
02 大地西餐厅
北京较早的西餐厅，始建于1945年，因主营俄式菜系，装修又与北京的莫斯科餐厅相仿，故有“北京城中小老莫”之称。因物美价廉深受城中百姓喜爱。
罐焖牛肉
土豆沙拉
03 华天延吉冷面
华天延吉始创于1943年，是北京最早经营朝鲜冷面的餐厅。他家的延吉冷面和拌辣牛肉几乎是每桌必点，夏天的时候还会看到很多附近的大爷大妈拿着锅排着队来店里打包。
延吉冷面
辣拌牛肉
04 柳泉居饭庄
柳泉居饭庄始建于明代隆庆年间，距今已有400余年的历史了。最早他家是卖黄酒的酒馆，也经营各种下酒菜。清代《陋闻曼志》记载“故都酒店以‘柳泉居’最著，所制色美而味醇，若至此酒店，更设有肴品如糟鱼、松花、醉蟹、肉干、蔬菜、下酒干鲜果品悉备”。
如今再提起柳泉居可能最被人熟知的就是他家的豆包了。
柳泉居的豆包，面皮白亮软弹，豆馅微甜细而不腻，能吃出沙沙的口感。
糟溜鱼片
05 惠丰饺子楼
惠丰饺子楼主营各种水饺也有炒菜，他家的饺子种类繁多，皮薄馅大，馅料鲜香多汁咬上一口很是满足。
猪肉茴香馅饺子
06 杏园餐厅
被很多吃播网红打过卡的杏园餐厅，算是京城里有着大名气的“小馆子”了。他家最难能可贵的是每道菜都在正常水准之上，不会踩雷。必点菜糖醋里脊和小炖肉刀削面。
糖醋里脊
糖醋里脊炸的外焦里嫩，汤汁酸甜适中，而且不是用番茄酱调味而是用糖醋烹制，能吃出小时候的味道。
小炖肉刀削面
小炖肉刀削面，端上来只看到一碗白面条上面盖着几块肥肉相间的肉块，但是一口下去满嘴留香，瘦肉瘦而不柴，肥肉肥而不腻，肉汤和面条简单的搅拌一下就化腐朽为神奇了。
07 华天二友居肉饼
始建于1921年，由宫廷御厨常二友创建，起名二友居，曾更名为“西四包子铺”。他家的包子肉饼都很好吃。
08 新川面馆
他家的招牌麻辣凉面，面条劲道，酱汁咸中带甜，微辣回甘，炎炎夏日吃上一盘，既解暑又解馋。
09 香妃烤鸡
香妃烤鸡算是最早的中式快餐店了，可以说是承载了很多人的儿时记忆。店里主营烤鸡，烧饼+烤鸡+凉菜+粥算是一套，十几年过去了美味依旧。
10 护国寺小吃
护国寺小吃主营北京小吃，品种丰富，特色突出，像驴打滚、艾窝窝、豆汁、面茶等在这里都可以品尝到。
北京华天旗下的这些饭店都有着浓浓的国营气息，这几年对国营企业的印象在逐渐改观，反而觉得是品质和卫生的保证。店里的服务人员也多是当地的老北京人，都操着一口浓郁的北京口音，虽不如现在的网红餐饮店服务热情，但也让人倍感亲切。
如果想体验老北京的日常生活这两条街道都是不错的地方，美食多的地方烟火味儿就浓郁，周边还有很多不起眼儿的市井小馆儿也是开了十多年的老店，热爱美食的朋友可以寻觅一番。