Question

火锅配菜员工作流程

Answer 1

1. 上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切 私事积极投入工作中。

   

2. 查看工作日志，看看是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作以及需要了解的事件和通知。

   

3. 准备参加班前会了解当天分配的工作任务，做好营业前工作区域的卫生。准备好开餐前菜品的配料和传菜工具。

4. 上菜时要将菜名和桌号报给领班，经同意才可以上菜。配合前台服务员的工作，传递迅速走菜快捷。在把菜品给前台服务员时要告知菜名。及时将空盘空碗撤下来。

5. 传菜结束后打扫传菜部地面清洁和规定区域的卫生。离岗前全面检查区域卫生，保证良好的卫生环境，填写当班工作日志和物品交接表，和对班做好交接。