Question

你记得你吃过最好吃的菜是什么菜吗？

Answer 1

第一个想到的菜是醪糟红烧肉。
上河帮川菜以成都官府菜、乐山菜为核心，其特点以亲民平和，选材丰富，口味相对清淡，善用豆瓣与糖类调味，是流传最为广泛的四川菜。上河帮川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长，同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档官府菜，通常菜品起源颇具典故。精致细腻，多为流传久远的传统川菜，旧时历来作为四川总督与将军衙门的官府菜。
名厨黄敬临在清宫御膳房时创制的高级清汤菜，常常用于比喻厨师厨艺最高等级的「开水白菜」便是成都川菜登封造极的菜式。老成都公馆菜也是川菜中清淡高档菜的代表，“一菜一格，百菜百味”的“御府养生菜”，代表菜如香橙虫草鸭、醪糟红烧肉、刘公雅鱼等等。
著名菜品有开水白菜、麻婆豆腐、宫保鸡丁、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、白油豆腐、烧白（甜烧白）、鱼香系列（肉丝、茄子）、鲃泥鳅系列（石锅鲃泥鳅）、盐煎肉、干煸鳝片、鳝段粉丝、酸辣鸭血、冷锅鱼、甜皮鸭、东坡肘子、东坡墨鱼、清蒸江团、跷脚牛肉、西坝豆腐、魔芋系列（雪魔芋、魔芋烧鸭）、简阳羊肉汤、雅安雅鱼全席宴等，涉及到的上河帮火锅吃法有串串香，干锅有盆盆鸡等。川北绵阳广元的饮食风格与成都乐山完全两样。
近些年，上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜，如香辣蟹，碧绿椒麻桂鱼、卞氏菜根香的泡椒墨鱼仔和泡菜半汤桂鱼；以四川山珍为主的山珍川菜，譬如：石渠白菌炖土鸡、松茸素鳕鱼卷佐素鱼香茄子、松茸鸭翅。

Answer 2

在每个人的记忆深处，都会有童年时代的一个最美好的事物，让自己念念不忘，特别是在一些吃的东西方面，就更是如此了，而能够让我始终念念不忘的一个美食，应该还是猪肉炖粉条这道菜了。
之所以猪肉炖粉条，这道菜始终让我念念不忘，那是因为在我的小时候，物质条件比较匮乏，只有在过年的时候才能够吃一次猪肉，因为在过年的时候，我的爷爷家养的大肥猪才会真正的出栏，再把这头大肥猪宰杀之后，我的爷爷奶奶都会把一些猪肉分给我的爸爸和我的叔叔伯伯以及姑姑家，在这个时候我就能够在伙食上得到很好的改善，好好的吃上一顿，让自己念念不忘的猪肉炖粉条了。
当妈妈把五花肉切成片放在油锅中煎炒那种沁人心鼻的肉香味儿扑面而来，我就忍不住直淌口水，然后再倒入水放入粉条之后小火慢炖，这种香味就更加的浓烈了，一大盆猪肉炖粉条端上来的时候配着米饭吃，对于我来说这就是一种真正意义上的人间美味了，虽然说随着我的长大，家里面的物质生活水平不断的提升，能够吃到的好东西也越来越多，猪肉炖粉条这道菜是再平常不过了，但是我却始终对于这道菜无法忘怀，因为这代表着我小时候最美好的快乐。