Question

我家刚买的牛肉为什么变成绿色的

昨天刚买的，今天就成这样，还是放在冰箱的呢

Answer 1

牛肉变成绿色的，说明牛肉不新鲜，已经变质了。新鲜的牛肉肌肉有光泽，呈暗红色，色泽均匀，脂肪呈洁白或淡黄色。而变质的牛肉肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。

不新鲜的牛肉外表黏手或极度干燥，新切面发黏，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。老牛肉肉色深红，肉质较粗。变质的牛肉是不能食用的。

扩展资料：

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

参考资料来源：人民网-浅红色的牛肉嫩 新鲜安全这样挑

                        人民网-吃牛肉的八大益处 牛肉三大经典搭配

Answer 2

证明这只牛绝对是吃草的，属于绿色食品，请放心使用.

Answer 3

牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐，变绿甚至腐败，不能食用。

为什么新鲜放冰箱里也会这样，我也晕了。