Question

怎样做好清炖土鸡

清炖土鸡怎样才能味道更鲜美而且鸡肉口感也好！敬请指教！

Answer 1

清炖土鸡
1将土鸡内脏整理干净 中屁股取出内脏 不要用刀切 切记要去出脖子上的气管 准备香葱 姜片 八角 人身（袋装的就可以）枸杞
2用开水把 整鸡 烫好 一定要 烫到没有血水 即可
3用高汤（如果没有 可用开水代替）下入香葱 姜片 八角 人身 和你的土鸡 最后放入锅中炖
4 要用文火 就是火候别太大 开锅了 立刻别文火在煲的过程中随时撇出烫上面的抹 1小时后 放入盐即可 出锅

Answer 2

鲜鸡 姜 料酒 ，鸡冷水下锅，锅开血沫弄净，放姜小火炖2-3小时，最后放盐。注意加够水，中途不加水，鸡和水的比例1/3

Answer 3

直接把鸡、姜、葱、大料等放进清水里大火煮开，然后把上面的浮沫捞干净，改用小火炖2个小时，中间不可加水！

Answer 4

先把鸡用涨水去水，然后把姜放入锅里和鸡一起用大火把水份炒干。 再放入锅中澄，然后把盐，胡椒粉放入，用小火煲1-2个小时

Answer 5

I don‘t now