Question

泡椒烧鱼的做法步骤图，泡椒烧鱼怎么做好吃

Answer 1

用料  

淡水鱼（最好是鲫鱼鲢鱼）    两斤半    

泡椒    8～9个（大）    

泡姜    1块    

老姜    1块    

葱    一小把    

芹菜    少许    

豆瓣酱    一勺    

盐    适量    

味精    适量    

淀粉    适量    

料酒    少许    

醋    少许    

川味家常鱼（泡椒鱼）的做法  

• 先把鱼剁成条状，我只买到草鱼，杀之前是3斤，收拾干净后大概2斤半

  

• 把鱼肉用淀粉，少许盐，一勺料酒加水和匀

  

• 把沾好淀粉的鱼放在油锅里稍微炸变色就捞出

• 把泡菜泡椒大蒜（大蒜刚忘记写了）准备好

  

• 把泡椒泡姜剁碎，拍碎老姜，舀一勺豆瓣酱，和大蒜放在一起准备下锅

  

• 油烧热放步骤5的所有材料，炒香，放水～烧开后再烧一会～放少许醋，试试咸淡，淡的话再放点盐

• 放入炸好的鱼～加盖煮3分钟，加味精，葱段，芹菜杆段（我没买到），盖上盖子再煮1分钟

  

• 完成啦～吃饭～

  

小贴士

能吃花椒的可以在油热后先放点花椒～放鱼前的汤应该酸一点咸一点，因为还要放鱼