榨汁机榨的豆浆为什么泡沫多!
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大豆等许多豆科植物中含有“皀素”,易起泡。
自制豆浆快煮开时有大量泡沫,这是黄豆中含有皂甙的原因,该成份有毒,会引起中毒,但不耐热,只要用小火继续煮沸几分钟,泡沫就会消失。
等到泡沫消失才可以安全饮用,此时皂甙已破坏。
还有就是当水被搅动时空气进入了,由于豆浆有一定的粘性,使形成的气泡的表面张力很大。可以在加水的时候能用温水来解决这个问题。
自制豆浆快煮开时有大量泡沫,这是黄豆中含有皂甙的原因,该成份有毒,会引起中毒,但不耐热,只要用小火继续煮沸几分钟,泡沫就会消失。
等到泡沫消失才可以安全饮用,此时皂甙已破坏。
还有就是当水被搅动时空气进入了,由于豆浆有一定的粘性,使形成的气泡的表面张力很大。可以在加水的时候能用温水来解决这个问题。
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