Question

螺蛳粉的酸笋可以直接放碗里不煮吗

Answer 1

螺蛳粉里面的酸笋可以不用煮直接放在碗里面，煮好的螺蛳粉汤水直接泡一下就可以吃了，酸笋本来就是熟的食材所以是可以不用煮，虽然酸笋比较臭臭的不过它是螺蛳粉的重要配菜不可缺少的一部分。
酸笋制作的过程并不复杂。
1、锅里放水，煮滚后关火，自然晾凉。
2、竹笋在顶部切一圈，再竖着划一下，很快就能完全剥开露出里面的笋子。
3、把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。
4、把切好的笋子放在可以密封的容器里。
5、倒入晾凉的开水，密封好，等待1-2个月的时间就可以吃到天然酸笋了
竹笋含有丰富的蛋白质，氨基酸，脂防，糖类，钙，磷、铁、胡萝卜素，维生素，B1，B2，C。多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。笋味甘，在药用上具有请热化痰，益气和胃，利水道，利隔夹胃等功效