Question

老公特别喜欢吃川菜，有哪些简单又美味的川菜做法分享下？

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Answer 1

酸汤肥牛

1，准备适量娃娃菜切成细条，放入料理碗中；准备适量姜片、葱片，少许小米椒碎；再准备适量青红辣椒，切成圈，一小根葱切成葱花。

2，锅内烧水，加入少许植物油，水烧开后，下入粉丝和娃娃菜，加入一勺食盐，大火煮1分钟左右，捞出控水放入盆中；

水再次沸腾后，加入少许料酒，倒入牛肉卷，焯水15秒左右，即可倒出控水，这一步可以去除牛肉卷里面多余的油脂。

3，炒锅烧热，添入少许食用油，倒入姜蒜和辣椒炒香，加入一小块火锅底料，翻炒出红油，加入一勺清水，倒入一罐啤酒；

加入15克生抽调味，10克白醋，10克料酒去腥，再加入适量的食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，几滴老抽调色，开大火把汤汁烧开；

4，汤汁烧开后，加入10克陈醋，倒入牛肉卷，勾入少许水淀粉，继续煮10秒钟以后，即可关火起锅装入盆中。放上备好的青红辣椒圈和葱花，再撒上少许白芝麻。

5，另起锅添入半勺食用油，油温六成热时，浇在盆中，激发出辣椒和葱花的香味，就可以上桌食用了。