Question

如何做出好吃的鸡肉?

Answer 1

材料：鸡肉1斤、榛蘑适量。

调料：油、大葱、生姜、花椒大料粉、老抽、味精、盐等。

做法：鸡肉清洗干净，切成小块的放好在盘子里。榛蘑用水泡开，在清水中浸泡10分钟，既能让榛蘑变软也能洗干净，捞出来之后再用清水冲洗一遍，放到碗中。用锅煮水，水开之后把鸡肉块放进去焯一下，1分钟之后捞出来。焯水的作用是去掉腥味和脏东西，捞出来之后用凉水冲掉鸡肉上面的泡沫和其他东西。生姜洗干净切成丝，葱且成小段。在炒锅中放入油加热，油热之后放入葱段和姜丝，炒出香味之后放入鸡肉块翻炒。倒入老抽和花椒大料粉继续翻炒，直到鸡肉均匀的上色后加入清水，用大火煮开。大火把汤煮开之后把榛蘑放进去，调成小火慢慢炖，大约30分钟之后开锅，加入味精、盐和葱段，均匀搅拌充分调味之后就做好鸡肉炖蘑菇了。

想要让我们把鸡肉炖蘑菇烹饪的美味可口，那么就要在烹饪的时候多注重细节了，首先我们就要选择的土鸡或者走地鸡。土鸡和走地鸡都不是饲养的鸡，肉质更加鲜嫩紧实，营养价值更高，而且久煮味道更入味。除了鸡肉的选择之外，我们还要提前把鸡肉腌制一下了哦，这样鸡肉的味道会更鲜美了。

除了上面介绍的这些方法，我们还要注意，鸡肉和蘑菇用水清洗之后再放入沸水中焯2分钟，这样能去掉鸡肉的血水和腥味;蘑菇焯水更加容易煮熟，也能够清洗得更加干净。

炒锅中准备好前面的准备工作之后，炖的时候最好换砂锅、炖锅、煲锅、高压锅等。这些锅在炖的时候水分流失没有炒锅快，所以在炖之前就不用加那么多水，可以保留原始的味道。

Answer 2

鸡胸脯肉400克、黄瓜2根、油盐适量、香油1/2汤匙、葱1段、大蒜2瓣、甜面酱1汤匙、料酒1/2汤匙、淀粉1汤匙
1.准备好所需材料，黄瓜洗净，鸡胸脯肉去掉筋膜
2.将鸡肉切成丁，加入料酒，淀粉，抓匀，腌制10分钟
3.将黄瓜切成丁，葱切小段，大蒜切片，准备好甜面酱
4.锅加油烧热，下入鸡丁翻炒2-3分钟，将鸡丁翻炒颜色变白，将鸡丁盛出待用
5.下入葱段，蒜片爆香，下入黄瓜丁翻炒均匀，再下入炒好的鸡丁一起翻炒均匀
6.加入甜面酱，少许盐，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

Answer 3

清炖鸡肉好吃，先把鸡肉焯水，然后把鸡肉放入油锅翻炒，最后加入热水炖就可以了。
准备材料：鸡腿、青椒、香菇、浓汤宝
步骤：
1、将鸡腿剁成小块，清洗干净。
2、炒锅烧开水将鸡肉焯水过掉血水。
3、炒锅热油翻炒鸡肉。
4、放入浓汤宝，翻炒均匀。
5、倒入热水并放入葱姜和花椒，放入切成片的蘑菇。
6、炖至大概半小时左右一次放入青椒，再焖10分钟即可。
注意事项：
如果不能吃辣的，可以不用放青椒，只放入香菇炖鸡，也是很美味可口的。