Question

山药排骨汤应该怎么做？

Answer 1

排骨山药汤的做法如下：
1、山药切块，备用。
2、猪排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去血沫。
3、另起锅加水煮沸，放入排骨、山药、姜片、葱段。
4、放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后，改小火焖煮1-2个小时，根据排骨大小决定炖煮时间。
最后撒上香菜或者葱花即可食用。
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤是一种营养价值很高的特色汤品，它含有大量的蛋白质、脂肪和骨胶原，还有一些维生素和矿物质，以及一些活性酶类，为人类提供营养。

Answer 2

山药排骨汤所需材料
主要食材山药、排骨、白芍、蒺藜、红枣、盐
山药排骨汤的做法
1、白芍、蒺藜装入棉布袋系紧，山药去皮切滚刀块，红枣以清水泡软。
2、小排骨汆烫后捞起。
3、将棉布袋、红枣、小排骨、山药放进煮锅，加1600毫升水大火烧开后转小火炖约30分钟，加盐调味即可。

山药排骨汤的功效与作用
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，营养价值丰富。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾养血，增强免疫力等功效。山药具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精之功效。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。这样的一道汤品可以有健脾润肺的效果，同时也可以美容肌肤的哦，润泽毛发的同时也可以有补肾的效果，大家可以经常食用，同时也可以有增强体质的效果，大家不妨试试吧。

山药排骨汤的具体的做法，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，方法简单，而且口感好，润泽肌肤治疗健胃滋阴补肾，养颜防便秘的作用，还可以有预防肠胃不适的作用，对健康有帮助。
山药排骨汤窍门
想要制作出美味可口的山药排骨汤，首先需要把排骨买回来之后，放到水笼头下慢慢的进行冲洗，需要我们清洗15分钟，这样是能帮助去除掉排骨中很大一部分的血腥味道。我们把排骨洗干净之后，需要放入清水中浸泡30分钟，在中途需要翻动几次。这时候我们可以看到，清水会渐渐的变成红色，这时候排骨中的血水也可以泡出来，同时排骨的颜色也是会逐渐变白的。
在锅中需要放入适量的水，在其中还需要加入姜片和料酒，等到睡烧开之后，需要放入排骨，不盖盖子的时候煮上3-5分钟，在中途需要翻动。这时候我们可以发现排骨的表面和骨头中都是有浮沫溢出的，实际上这些浮沫也属于排骨膻味的原因。焯过水的排骨，我们可以用清水冲干净表面的浮沫，这时候排骨是可以变得鲜香，同时其中也没有异味存在。

Answer 3

首先，把排骨洗干净，用开水焯一下，捞出备用，然后把排骨放入水中，切上姜片和葱段，大火煮开以后转中火，上半个小时，然后再上山药，放入汤中再煮十分钟就可以捞出，捞出之前可以撒一些葱花，山药排骨是最好吃的

Answer 4

玉米山药排骨汤怎么做好喝？

【玉米山药排骨汤】

食材以及调味料的准备：肋排骨两根切块（也可以用前排）、甜玉米一根（切块）、铁棍山药两根（滚刀切）、胡萝卜半根（滚刀切）、红枣、姜蒜适量。

烹饪制作步骤：

1、排骨加料酒、生姜焯水，出现大量浮沫后捞起沥干。

2、重起一锅，加油、姜片、蒜爆香，放入肋排骨双面煎一下，煎至排骨表面金黄色，倒入纯净水，大火煮开。（一定要先用油煎，之后炖煮汤汁才会变浓稠。）

3、大火煮开十分钟后转小火，加入山药、玉米、胡萝卜、红枣，慢炖一小时以上，炖到有浓浓的白汤汁即可。（可以根据自己口味加盐调味。）

真的爱死这道煲汤了呢~原汁原味，只要加一小勺盐，炖出来的汤是浓郁的白色，带着玉米的清甜味，无敌好喝！一个人就可以一顿解决一锅。

【山药猪肚汤】

食材以及调味料的准备：猪肚，山药，白胡椒粉，葱，姜，花椒，料酒，盐，面粉，醋。

烹饪制作步骤：

1、猪肚先去除表面的油脂，再用盐搓洗两分钟，然后清水并洗干净，倒掉水再用白醋搓洗两分钟，控去水再次用清水洗净，控去水分再用面粉搓洗一遍，最后清水洗净。

2、猪肚冷水下锅，加入葱姜、料酒、花椒煮开，再煮五分钟煮出浮沫，捞出洗净改刀。

3、另起锅，锅中入少许油，倒入猪肚翻炒两分钟。炒干水分后，加适量的开水，放入葱姜，花椒，料酒开锅后再煮二十分钟后，放入收拾干净的山药，再煮十分钟。

4、出锅前放盐和胡椒粉调味即可

Answer 5

山药排骨汤

山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。

做法一

制作材料

主料：猪排骨(大排)500克

辅料：山药250克,芹菜25克

调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克

制作步骤

将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;

1、芹菜洗净切段;

2、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起;

3、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

制作要诀

1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;

2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

做法二

材料

净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

步骤

1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。