Question

什么是轻奶酪蛋糕？

Answer 1

是轻奶酪蛋糕

材料

奶油奶酪100克

牛奶80克

蛋黄3个

黄油30克

低粉30克

玉米淀粉15克

蛋白3个

糖80克

柠檬汁少许

做法

1.  奶油奶酪和牛奶隔水加热；

2.  要有耐心不停地搅拌，直至搅成细滑的糊状；

3. 加入溶化后的黄油拌均；

4. 蛋黄依次加入奶酪糊里拌均；

5.  筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。

6. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可；加入奶酪糊中；

7. 奶酪糊和蛋白糊要混合得很均匀；

8. 170度预热烤箱，烤盘加水；面糊入模

9. 模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后，转150度再烤40分钟。

10. 烤好后将烤箱门半开，冷却，等凉至室温后放冰箱冷藏。

Answer 2

轻奶酪蛋糕是一款甜点，制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。