Question

鸡有哪些做法

Answer 1

1【菜椒嫩炒鸡肉花】
主要食材：鸡胸肉1块，大号尖椒1个，红椒（又叫美人椒，不辣的）1个
辅助食材：料酒1勺，生抽2勺，味极鲜酱油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆淀粉2勺，白胡椒粉半勺，郫县豆瓣酱半勺，盐3克，植物油
做法：
1 鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净；尖椒洗净；红椒洗净
2 鸡胸肉平刀从中间一切两半，然后刀与肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切断，最后换个方向继续打一字刀，每隔3刀切断（跟切腰花是一样的），加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀后放入1勺土豆淀粉抓匀，最后倒入少许植物油抓匀，腌制10分钟；尖椒去蒂、去筋、去籽切片；红椒去蒂、去筋、去籽切片；取1个干净的碗，放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉，加入少许清水拌匀备用
3 炒锅烧热放入植物油，油温5成热，放入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色，放入尖椒和红椒翻炒
4 尖椒和红椒断生，倒入备好的碗汁，翻炒均匀即可关火装盘
2【宫保鸡丁】
食材：鸡胸肉220克，大葱一段，大蒜2瓣，姜3片，干红辣椒13个，花椒30粒左右，酱油2汤匙，料酒1汤匙，米醋1汤匙，白糖1.5汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，水淀粉适量，白胡椒粉少许，盐适量，植物油适量，花生米半小碗
做法：
1。花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆
2 鸡胸肉切1.5厘米见方的丁，用少许盐、料酒、少许白胡椒粉码味后，用水淀粉拌匀；大葱切小节，干辣椒去籽去蒂剪成小段，姜切片，大蒜切片；取一干净碗，把酱油2汤匙，料酒1汤匙，米醋1汤匙，白糖1.5汤匙，淀粉1汤匙，盐半勺，适量的清水一起加入碗中，调成碗汁搅拌均匀备用；
3 油温5成热，下干辣椒段和花椒，爆出香味
4 放鸡丁炒散变白后，下葱姜蒜翻炒几下，下炸脆的花生米
5 倒入调好的碗汁，快速翻炒几下出锅

Answer 2

1把鸡剁成块（手掌心四分之一的大小），胡萝卜（两三根），青椒（一个），土豆（一两个），看几个人吃了人就多放，然后把这些都切成滚刀块！
2油热后炒糖色，把鸡块放进锅中，炒至上色加入葱姜蒜大料和干辣椒，编出香味后，烹入料酒，加醋少许，酱油多一点，盐，鸡精或者味精适量，这时候很关键，一定要放热水炖制，大火开锅改中小火，炖制10分钟，然后加入胡萝卜块，土豆块，，再炖制快成熟时，加入青椒，青椒也熟了就可以出锅了，这道菜很香也不会油腻，营养也很高，你试试吧，我经常这么做，家人都很喜欢

Answer 3

麻辣烤全鸡
〖食材〗三黄鸡一只，生抽，蚝油各两勺
五香粉，料酒 各一勺，生姜，葱适量，盐 半勺
〖做法〗三黄鸡用叉子在表面叉满孔，便于腌制时更加入味！
2：碗里生抽2勺蚝油2勺五香粉一勺料酒一勺盐半勺搅拌均匀。
3：料汁把三黄鸡里里外外都按摩一遍。
4：三黄鸡里面塞上生姜片，葱段，用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏腌制一天一夜。
5：腌制好的三黄鸡用油纸先包一层，再用锡纸包上一层，放入空气炸锅180度先烤30分钟。
6：30分钟烤好后撕去油纸，直接放入空气炸锅，表面盖上一层锡纸，再继续烤30分钟，烤制期间根据实际情况需要翻面烤一下，最后撒上辣椒粉与芝麻再烤五分钟即可享用！