Question

以前吃猪油的人很少有人得心血管病，这是为什么呢？

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Answer 1

首先，在过去，没有那么多的植物油，猪油是最重要的食用油，也正因为如此能吃到猪油是很幸福的，甚至吃猪油都不用想怎么吃就怎么吃，全家人一个月能有一小碗猪油吃就已经是不错的生活了。现在不一样了，植物油品种开放供应，猪油只要想多吃就不难，关键是这些油想吃多少都不是问题，所以说猪油对心脑血管疾病的发生有不利影响，根源在于吃得太多，饮食结构是主要原因。

其次，要看为什么吃多了猪油对心脑血管疾病不利，其主要原因在于猪油中含有较多的饱和脂肪酸。简单地说，饱和脂肪酸是大分子的脂肪颗粒，在血液流动过程中最容易沉积在血管壁上，造成动脉硬化。一旦发生这种病变，血管就会变得狭窄，阻碍血流，特别是一旦形成血管斑块破裂就会形成血栓，造成心肌梗塞、脑梗塞等严重后果，所以减少饱和脂肪酸的摄入有利于预防动脉硬化的发生。但是，饱和脂肪酸也是人体需要的一种物质，如形成细胞膜、合成各种激素等。

因此，人体每天必须摄取一定量的饱和脂肪酸，但不能过多，否则过多的饱和脂肪酸会增加血管疾病的风险。今天的生活水平与二三十年前相比已经有了很大的提高，提高的速度可以说非常快，但人体几千年来的生理活动却不能迅速调整适应，有人说 "今天的生活已经进入了现代化，而人体的生理功能还停留在原始时代"。非常形象地说明了现代生活方式特别是不良生活习惯对身体健康的不利影响，就是这样，现在的糖尿病、高血压、高胆固醇、高尿酸等的高发都与不良生活习惯有着密不可分的关系，这是导致心脑血管疾病发生的根本原因。

因此，并不是说过去吃猪油的人就很少患心脑血管疾病，而是不合理的吃猪油会导致心脑血管疾病的发生。至于如何吃猪油，《中国居民膳食指南》早就给出了明确的方法，那就是每天不超过25克食用油，这个食用油包括植物油和动物油，两者的比例最好是3：1。

Answer 2

因为随着生活条件的不断变好，人们的饮食结构发生了很大的变化，经常也会吃一些高脂肪，高糖高盐的食物，从而导致了心血管病的患病率也是越来越高。

Answer 3

因为原来在里面不会有任何添加剂，而且质量也特别不错，并且当时人们在生活中不会吃很多垃圾食品，所以就很少得这样的病。

Answer 4

和饮食有直接的关系，也和身体的运动有关，这是综合性的因素。而且现在的人是缺乏运动的。