韭黄与韭菜有什么本质上的区别吗？
在生活当中，适量的吃一些韭菜，对人体健康，也是非常有好处的。而且人们最常用的做法就是韭菜炒鸡蛋。但是有一种食材，跟韭菜长得比较像，只不过颜色上面，有些不同。就是韭黄，今天小编要跟大家说的就是，韭菜与韭黄上的本质区别，首先在颜色上，有明显的不同，这一点大家能够清晰的看出。其次，就是二者的生长环境，也有很大的不同等等。
一、韭黄与韭菜有什么本质上的区别吗？
韭菜是绿色的，韭黄是黄白色，这一特点比较明显，相信大家都能够了解到。其次就是韭黄与韭菜，所处的生长环境，也是不同的。韭菜比较喜欢在阳光下生长，在阳光雨露的滋润下，会生长得比较繁茂。所以，韭菜当中的叶绿素含量，还是比较高的。而韭黄不喜光，在生长的过程中，也不会产生任何叶绿素。所以叶子呈现出黄白色，做菜的方式，也有所不同。韭菜，因为有着独特的气味，所以既可以炒菜，又可以煲汤，还可以当其他菜的附属品。而酒韭黄相对来说，比较软，最常见的做法就是，韭黄炒鸡蛋，营养价值非常高。
二、结语。
而且不会产生，任何刺激性的味道。韭黄与韭菜的营养价值，也有所不同，因为韭菜的膳食纤维，还是比较丰富的。不仅能够增强饱腹感，而且能够促进肠胃蠕动，既能够养肝，又能够护肝。对于男性来说，多吃韭菜不仅能够增强体质，而且能够提高抵抗力。而韭黄不仅能让肠道更健康，而且如果长期食用的话，对于便秘的情况，也是有很大的改善。在食用禁忌方面，二者也是有很大的区别。首先韭菜属于阳性的食材，不能够吃多，否则会让人体出现上火的现象。特别是体虚，体热的人，尽量少吃或者是不吃。而韭黄营养价值比较高，对于人群禁忌来说，几乎没有，所以人人都能够吃韭黄。在价格上也有明显的区别，韭黄相比韭菜来说，会显得更加珍贵。因为生长环境的不同，所以韭黄在市面上，所售卖的价格会比较贵，而韭菜的价格，会比较的低廉。
韭菜是绿色的，而韭黄是黄白色的。
韭黄别称韭芽、黄韭菜、黄韭等，为韭菜经过特殊的栽培之后变黄的一种产品，主要就是把韭菜隔绝光线，使其在完全黑暗的环境下生长，这样不能进行光合作用，也就不能形成叶绿色，就成了黄色，
韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。
韭菜的种植时间及方法是什么
种植时间：
韭菜种植的时间其实非常的广泛，基本上就是春季、秋季以及冬季三季可以种植，夏季其实也可以种植，但温度太高，成活的几率以及生长的产量和质量都不是特别好。最适合种植的季节就是春季和秋季，这两个季节的韭菜是长势最旺盛，长得又大又嫩，质量非常的好。
种植方法：
1、选地
韭菜种植选地不是特别重要，它对土地的适应能力极强，关键的是在什么样的地块下能生长的更好，所以最好是选在靠近水源的地区，其次就是土地的蓄水能力以及肥沃程度都要比较很好，这样长出的韭菜的繁衍能力会强很多，同时韭菜的色泽会好看很多，让人看上去很有食欲。
2、栽种
韭菜的栽种有两种方式，它可以通过有性繁殖，同时也可以通过无性繁殖。有性繁殖就是在整好的地里将种子一排排的撒下去播种育苗即可，但生活中基本上很少用到这种方式，最常用的就是移栽，也就是无性繁殖，将买好的韭菜种苗按照一定的间隔进行栽种，一般是每个穴中放三棵种苗。
3、密度
韭菜的繁殖能力很强，基本上在栽种成活之后，一周左右的时间就会看到原本只有三棵韭菜苗的穴周围会冒出几颗新的韭菜苗，而且它会不断的繁衍，如果没有采收到最后它会密密麻麻长满整块田地，但是都长得比较细，不粗壮。所以在种植的密度一般是每株间隔十五到二十厘米，每行间隔二十五到三十厘米。
4、施肥
如果想要韭菜长得又快又嫩，那么施肥就是很必要的，但如果施肥方法不正确也会导致韭菜老化，根本不能入口，韭菜的生长过程是一个源源不断的过程，所以首先在施基肥的时候就要施足，其次在栽种成活之后一周左右，可以将尿素兑水，给韭菜进行浇灌，促进韭菜苗的生长，其次就是每次采收之后都要针对韭菜的长势以及田间土壤的肥沃程度来进行追肥，所使用的肥料可以是家畜的粪便，或翠姆水溶肥。
5、防病
韭菜种植后需要定期的给韭菜喷洒农药，韭菜一般也就有一些吃叶子的虫子或者是因为田间水分或者养分不足导致的营养不良和早衰现象，所以要随时观察韭菜的生长情况，只要足够细心，基本就不会出现什么病虫害，如果一旦出现，就要及时的喷洒农药进行防治，最关键的是在采收前十五天内不能喷洒农药，否则会影响品质。
6、采收
韭菜种植后的前两年产量都不会很高，一般是从第四年开始，韭菜的产量就开始稳步增加，直到第十年后才会慢慢减产，所以为了保持良好的产量，要在每次采收之后进行移栽，这样就可以一直持续不断的增产，采收的时候注意最好是在早上五六点的时候，这个时间采收的韭菜才是最新鲜的，而且注意每次采收都要比前茬略高，这样它才会正常生长。
2、生长环境不同：韭菜在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润。韭黄在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，显示出黄颜色。
3、做菜方式不同：韭菜属于辛辣刺激性蔬菜，做菜时，可做汤，可炒，可当调料。韭黄比较细软，需与鸡蛋同时炒。
韭菜，百合科葱属植物。
韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
